Главное здесь удержаться и не начать есть картошку прямо со сковородки – не зря это блюдо в числе любимых у большинства россиян.
«Очень важно солить картошку в конце, иначе она станет рыхлой и превратится в кашу»
Самвел Агаджанов, повар горячего цеха, ресторан «Барин»
Ингредиенты
на 1 порции
- Картофель – 250 г
- Шампиньоны свежие – 150 г
- Лук репчатый – 70 г
- Масло сливочное – 20 г
- Соль – 3 г
- Перец черный молотый – 1 г
Пошаговый рецепт
Лучше взять сковороду с большой площадью жарки. Если жарить большой объем картофеля на маленькой сковороде, картофель не пожарится, а потушится, и вкус будет отличаться от традиционного.
Очистите и нарежьте картофель дольками. Мы нарезали картофель толщиной примерно 3-4 мм.
На раскаленную сковороду вылейте растительное масло для жарки, разогрейте масло в течение 5-7 секунд и добавьте нарезанный картофель. Жарьте на среднем огне 10 минут, аккуратно помешивая.
Пока картофель жарится, нарежьте грибы дольками такой же толщины, как и картофель. Очистите и нарежьте лук полукольцами.
Добавьте лук и грибы и жарьте еще 5 минут. Если добавить лук и грибы в начале вместе с картофелем, лук сгорит, а грибы станут «резиновыми».
За 2 минуты до готовности добавьте сливочное масло, соль и перец. Сливочное масло поможет добиться аппетитной хрустящей корочки. Однако если вы хотите оставить блюдо на завтра, добавлять сливочное масло не стоит — при повторном разогреве оно испортит вкус картофеля.
Перед подачей жареную картошку с грибами украсьте зеленью по вкусу.
Больше фотографий и подробностей , как подобрать и подготовить грибы к готовке, есть на странице с рецептом у нас на сайте.
Поставьте нам "лайк", сохраняйте себе рецепт на стену – мы стараемся для вас :)