У некоторых людей действительно существует заболевание, как глютеновая не переносимость. Это не аллергия, как могут полагать многие, это специфическое заболевание. Причем заболевание носит характер, который передается из поколение в поколение. В желудке не хватает специальных ферментов, расщепляющего какой - то вид белка.
Крупы из овса, овсянки, пшеницы, во всех них содержится глютен, и отличаются они микро и макро составом. Бояться данного белка не нужно. Таким образом, если у человека нет наследственного заболевания, не нужно бояться есть овес, или те продукты, где содержится глютен.
Пшеничные хлопья, в них содержится глютен, и боятся их употреблять не нужно. Но, это не означает, что все питание должно базироваться на пшенице. Так как одного вида белка и элементов в пшенице сверх нормы, а других минимум. Таким образом организм получает сверх витамины и микро вещества. Происходит нарушение обмена белка.
Многие люди в падают необъяснимое безумство, когда полагают, что, купив хлеб высшего сорта в обычном магазине, он принесет вред. А купив аналог финского производства он подарит вам только пользу? Этот хлеб будет одинаков в любом случае!
Так же информация пестрит различными кашами типа кускус или булгур. А вы знали, что это просто манка? Эти зернышки скрепили между собой с помощью пищевого клея, или с помощью выпаривания.
Информации много, но необходимо видеть между строк. Так что помните, глютен вреден только для тех, кто имеет врожденное заболевание! А кто кричит, что он вреден всем, просто лепят вам уши и пытаются на вас заработать!