Ростбиф.

Сочный ростбиф- одно из самых крутых мужских блюд. Легенда мировой кулинарии и всемирной литературы!

Подготовка 1-2 часа

Приготовление 1-1,5 часа

Ингредиенты:

• 1,5-2 кг говяжьей вырезки( лучше тонкий край или огузок)
• 3 зубчика чеснока
• соль
• смесь перцев
• сметана и майонез
• горчица (лучше сладкая)

Приготовление:

• Тщательно очистите мясо от пленок.

Тонкого края не было, я взял вырезку.

• Положите мясо в миску, посолите.

• Чеснок пропустите через давилку. Перцы размельчите в ступке.

Душистый, перец розе и сычуаньский перец. Вообще-то пойдут любые перцы.

• Обмажьте чесноком и посыпьте перцем мясо.

• Оставьте мариноваться на 1-2 часа
• Приготовьте обмазку, смешайте сметану горчицу можно добавить немного томатного соуса. Если будете готовить без нее, просто смажьте мясо маслом.

Добавил чуть-чуть соуса для бургеров. Но это не обязательно.

• Перевяжите мясо жгутом, выложите на противень.

• Намажьте мясо обмазочной смесью.

Вот этот процесс, в принципе не обязателен. Можно просто намазать маслом и запечь до румяной корочки! Получиться ничуть не хуже!

• Поместите в духовку разогретую до 220 градусов и запекайте 30 минут. Затем уменьшите температуру до 200 градусов и запекайте из расчета 30 минут на 1 кг. веса.

• Выньте мясо из духовки и прижмите его чем-нибудь тяжелым. оставьте его минут на 10.

Это делается для того, чтобы мясо стало более плоским, так его удобнее резать. И улучшается структура мяса.

Ростбиф готов! Нарезайте мясо и подавайте на стол!

Приятного аппетита!

Друзья мои, подписывайтесь на канал “Папа&специи”. Каждый день вы увидите новые рецепты реально вкусных блюд! Я ежедневно делюсь с Вами только проверенными рецептами!

Не забывайте поставить оценку моей работе! И помните, еда одно из немногих наслаждений в жизни, которое доступно абсолютно любому человеку и ничего не требует взамен!