Найти тему
Папа&специи

Ростбиф.

Сочный ростбиф- одно из самых крутых мужских блюд. Легенда мировой кулинарии и всемирной литературы!

Подготовка 1-2 часа

Приготовление 1-1,5 часа

Ингредиенты:

  • 1,5-2 кг говяжьей вырезки( лучше тонкий край или огузок)
  • 3 зубчика чеснока
  • соль
  • смесь перцев
  • сметана и майонез
  • горчица (лучше сладкая)

Приготовление:

  • Тщательно очистите мясо от пленок.
Тонкого края не было, я взял вырезку.
Тонкого края не было, я взял вырезку.
  • Положите мясо в миску, посолите.
-3
  • Чеснок пропустите через давилку. Перцы размельчите в ступке.
-4
Душистый, перец розе и сычуаньский перец. Вообще-то пойдут любые перцы.
Душистый, перец розе и сычуаньский перец. Вообще-то пойдут любые перцы.
  • Обмажьте чесноком и посыпьте перцем мясо.
-6
  • Оставьте мариноваться на 1-2 часа
  • Приготовьте обмазку, смешайте сметану горчицу можно добавить немного томатного соуса. Если будете готовить без нее, просто смажьте мясо маслом.
Добавил чуть-чуть соуса для бургеров. Но это не обязательно.
Добавил чуть-чуть соуса для бургеров. Но это не обязательно.
  • Перевяжите мясо жгутом, выложите на противень.
-8
  • Намажьте мясо обмазочной смесью.
Вот этот процесс, в принципе не обязателен. Можно просто намазать маслом и запечь до румяной корочки! Получиться ничуть не хуже!
Вот этот процесс, в принципе не обязателен. Можно просто намазать маслом и запечь до румяной корочки! Получиться ничуть не хуже!
  • Поместите в духовку разогретую до 220 градусов и запекайте 30 минут. Затем уменьшите температуру до 200 градусов и запекайте из расчета 30 минут на 1 кг. веса.
-10
  • Выньте мясо из духовки и прижмите его чем-нибудь тяжелым. оставьте его минут на 10.
-11
Это делается для того, чтобы мясо стало более плоским, так его удобнее резать. И улучшается структура мяса.
Это делается для того, чтобы мясо стало более плоским, так его удобнее резать. И улучшается структура мяса.

Ростбиф готов! Нарезайте мясо и подавайте на стол!

-13

Приятного аппетита!

Друзья мои, подписывайтесь на канал “Папа&специи”. Каждый день вы увидите новые рецепты реально вкусных блюд! Я ежедневно делюсь с Вами только проверенными рецептами!

Не забывайте поставить оценку моей работе! И помните, еда одно из немногих наслаждений в жизни, которое доступно абсолютно любому человеку и ничего не требует взамен!