Загадочная Скандинавская кухня – вот она, мечта для гурмана! Здесь вы не найдете азиатской экзотики, французской утонченности и европейской изысканности. Скандинавская кухня для тех, кто любит сытно и вкусно поесть.
Прежде всего, надо отметить, что Скандинавская кухня собрала в себя кулинарные традиции Швеции, Дании, Норвегии и Финляндии. Многие гастрономические особенности характерны всем четырем странам. Итак, чем заинтересует эта кухня?
Формирование кухни скандинавских стран, как и других, началось давным-давно, и многие особенности традиционного приготовления блюд объясняются климатом, географическим расположением и менталитетом местных жителей. Постоянные холода ограничили разнообразие продуктов, поэтому многие блюда достаточно просты и не отличаются разнообразием ингредиентов.
Чтобы проводить достаточно времени на морозе, люди были вынуждены употреблять в пищу сытную и жирную еду. Готовить в таких условиях тоже не всегда удобно, поэтому обычно многие блюда заготавливали на несколько дней, а то и недель вперед. Благо, условия позволяли хранить приготовленное достаточно долго! Со временем и развитием цивилизации условия менялись, а блюда приживались к народам и сегодня, в современной Скандинавской кухне можно отведать множество блюд со специями, самыми разными маринадами и хорошей порцией соли.
Если говорить более подробно о продуктах, то на первое место займет рыба – самая доступная и любимая еда в скандинавских странах. Самые популярные виды: сельдь, лосось, треска, семга, камбала и другие виды. Рыбу, а также морепродукты едят в самых разных вариациях – жареную, вяленую, копченую, вареную, делают из нее супы и салаты, запекают – в каждых семьях и в каждой скандинавской стране свои предпочтения.
Несколько раз в день жители этих стран с удовольствием пьют молоко, его часто добавляют в разные блюда, соусы, гарниры, варят на основе молока каши. Яйца обычно отваривают вкрутую и кладут в бутерброды и салаты. Из мясных продуктов скандинавы едят говядину, телятину, свинину, готовят холодные закуски и горячие блюда.
Хлебобулочные изделия в скандинавской кухне также имеют место быть и занимают одно из почетных мест. Интересно, что только одного хлеба здесь существует несколько сортов, и все они необычные, например, можжевеловый, хлеб с тмином, сладкий черный, белый и много других вариантов со специями и пряностями. Из круп скандинавы варят супы и каши, часто используют бобы, а из картофеля делают вкуснейшие гарниры, скандинавы обожают картофельное пюре!
Северная экзотика – это ягоды, которые добавляют не только в пироги, но и для вкусового разнообразия многих блюд. Любимый напиток скандинавов – кофе, его здесь пьют весь день. Из спиртных напитков редко встречаются натуральные вина, популярностью пользуются пиво, различные ликеры, виски, водка и джин.