Добрый день Друзья! Если Вам понравится рецепт,подписывайтесь на канал и ставьте лайки. Сегодня ночью выпал снег и я так надеялся, что он не растает до утра, но увы и ах. А вы любите снег в целом? Я не люблю холод, вот прям очень, но снег меня радует. Хотя бы тем, что напоминает о грядущих праздниках. Поэтому сегодня я решил приготовить снег в тарелке. Ну не прям снег, а рис. Ведь рис тоже белый и крупинками и очень напоминает снег.
Поэтому сегодня ризотто с лесными грибами:
Нам потребуется:
-Грибы замороженные лесные 200гр
-Лук красный 1/2 головки
-Масло сливочное 100гр
-Рис 200гр
-Вода 400гр
-Сыр пармезан тертый 50гр
-Соль,перец по вкусу
-Белое вино 30гр
По сути ризотто-это рисовая каша, по особому рецепту. Рис для нее я беру специальный сорт "арборио". Итак, лук режем мелким кубиком и обжариваем в глубоком сотейнике на 1/3 сливочного масла минут 5.
Добавляем грибы и ещё часть масла и обжариваем 10 минут.
Добавляем вино и выпариваем его. Рис промываем водой 3-4 раза, чтобы вода стала прозрачной.
Закладываем рис в сотейник, обжариваем минуту и только потом заливаем водой и ставим на медленный огонь. Рис варим постоянно помешивая, в этом и вся соль этого блюда, постепенно по мере впитывания воды, добавляем масло, солим и перчим. Варим минут 20, рис все равно будет немного грубоват, так как если Вы взяли сорт именно данного риса, то это нормально.
В том и различие каши и ризотто, рис должен быть в соусе но не в виде каши, а в виде отдельных зёрнышек. За 5 минут до конца, добавляем 50% тёртого сыра. Все интенсивно помешиваем. Готовое ризотто, выкладываем в тарелку, посыпаем оставшимся сыром и украшаем зеленью. Приятного аппетита.