Недавно подруга моей жены прочитав статью в интернете заявила, что пища приготовленная или разогретая в микроволновке становится очень опасной. По её мнению, в пище при облучении микроволнами появляются вредные соединения, которые могут привести к различным заболеваниям. Микроволновку, по её мнению, необходимо срочно либо выбросить, либо никогда не включать, что в прочем почти одно и тоже. И тем более никогда не разогревать и не готовить в ней пищу. На мой вопрос, что она сделала со своей микроволновой она ответила, что пока этот предмет кухонной утвари в ближайшее время выбрасывать не собирается и включать тоже не будет. Даже своему мужу запретила ей пользоваться.
Права она или нет? Давайте разберёмся.
Скажу сразу, все, что будет изложено ниже – это только моё личное мнение, которое может не совпадать с общепринятыми нормами и понятиями. Соглашаться с ним или нет – это ваше право.
Микроволновка была изобретена, можно сказать, случайно. Это было в прошлом веке. Шел 1946 год. Американский инженер Перси Спенсер, работавший в компании Raytheon, проводил эксперименты с очередным магнетроном и заметил, что кусочек шоколада в его кармане расплавился. Естественно, он заинтересовался этим явлением, что привело к изобретению микроволновой печи, патент на которую был выдан в 1946 году, а на следующий год была выпущена первая в мире СВЧ-печь, которая была предназначена не для приготовления пищи, а для быстрого размораживания различных продуктов. Эта печь поначалу использовалась исключительно военными. Габариты и вес такой микроволновки были совсем не маленькими. Её высота была примерно равна человеческому росту, масса 340 кг, мощность — 3 кВт, что примерно в два раза больше мощности современной бытовой СВЧ-печи. В октябре 1955 была представлена бытовая микроволновая печь.
Я к чему это все сейчас написал, вот уже более 60-и лет как во всем мире пользуются такими СВЧ печками, не только для приготовления пищи и её разогрева, ещё микроволновки очень широко используются в промышленности для сушки, разморозки, плавления и т.д. И все эти 60-т с лишним лет ведётся спор о вреде и пользе микроволновки.
К сожалению, мне не удалось найти более-менее достоверный источник на проводимые исследования о вреде микроволновки не смотря на огромное количество статей в интернете о наносимом вреде микроволновок. Если верить интернету, то продукты, побывавшие в микроволновке, подвергаются изменениям чуть-ли не на атомном уровне и тем самым превращаются в страшный яд. А микроволновое излучение по своему воздействию хуже радиации :)
Во всех этих статьях есть одно сходство – нет ни одной ссылки, которая будет вести на научную статью о вреде микроволнового излучения, оказываемого на пищу! Ни одной ссылки! Хотя в каждой такой статье пишут, что ученые установили, ученые доказали и т.д. Какие ученые? Как их зовут? Из какой они страны? Когда они проводили опыты? Как они проводили опыты? Какое оборудование и технология измерения использовалась при проведении опытов? Где можно ознакомиться с настоящими результатами исследований? Как видите вопросов больше, чем ответов.
Вкратце расскажу, как работает микроволновка. В каждой микроволновке есть магнетрон. Эта такая деталь, которая во время работы излучает то самое микроволновое излучение. Это излучение проникает в разогреваемый продукт и начинает взаимодействовать с молекулами воды приводя их в движение. На этом моменте необходимо вспомнить школьный курс физики про понятие теплоты.
Теплота – это кинетическая часть внутренней энергии вещества, определяемая интенсивным хаотическим движением молекул и атомов, из которых это вещество состоит. Мерой интенсивности движения молекул является температура.
… движением молекул и атомов! Вот самое главное, сама суть! Микроволновое излучение заставляет двигаться молекулы воды, чем они быстрее двигаются, тем больше нагревается пища! Получается, что, нагрев происходит, в отличии от обычной электроплиты или духового шкафа, почти по всему объему одновременно! На обычной газовой или электроплите нагрев будет всегда снизу, со дна кастрюли или сковороды.
Я не вижу в микроволновке ничего страшного. Пища разогревается быстрее, достаточно нескольких минут для разогрева тарелки с супом. Микроволновкой я пользуюсь только для разогрева или разморозки. Пробовал в ней готовить, получается всё отлично, только нет той румяной корочки, которая получается в духовке или на сковороде :)
В любом случае решать вам, нужен на вашей кухне этот девайс или нет? А у меня пусть будет!
Спасибо за внимание! Если вам интересны мои заметки, то ставьте лакйк и подписывайтесь на мой канал!