Сегодня на прилавках магазинов можно встретить множество инновационных продуктов питания. Хорошим примером таких продуктов являются полезные зерновые хлебцы. Диетологи положительно отзываются о составе и целебных свойствах хлебца, выделяя его умеренную калорийность и медленную усвояемость организмом. Этот продукт весьма полезен для здоровья человека и насчитывает огромный ассортимент вкусов и видов.
Как готовят полезные хлебцы?
Инновационная технология при помощи которой готовят полезные хлебцы, имеет название экструзия. Этот метод производства позволяет сохранить в структуре хлебца максимальное количество витаминов, клетчатки, микро и микроэлементов, которыми богаты различные зерна злаков.
Предварительно вымоченные и подготовленные зерна, загружают в специальный аппарат экструдер, где в процессе кратковременного воздействия низкой температуры и высокого давления, происходит выдавливание всей влаги из зерна. При таком воздействии, зерно трансформируется изнутри наружу или понятней сказать выворачивается значительно увеличиваясь в объеме, а затем слипается друг с другом. После чего полученную массу формируют в удобную форму брикета.
В сущности, эту технологию можно сравнить с подобием взрыва. При этом взрыве происходят определенные процессы, которые позволяют преобразовать имеющийся в составе зерна крахмал в быстрорастворимые и легко усвояемые сахара, а также сохранить по максимуму полезные витамины, минералы и клетчатку.
Полезно знать! Средняя энергетическая ценность хлебца 300 ккал на 100 грамм. Калорийность готового продукта напрямую зависит от вида зерна и соотношения находящихся в нем жиров, белков и углеводов.
Полезный состав зернового хлебца
В полезном составе зернового хлебца находятся - белки, витамины, углеводы, аминокислоты, бета-каротин, насыщенные и полиненасыщенные жиры. В этом продукте в большом количестве присутствуют полезные витамины группы А, Е, РР, В и микроэлементы в виде натрия, железа, магния, кальция, калия и фосфора. Хлебцы сохраняют всю пользу зерна и их справедливо относят к ряду экологически чистых и натуральных продуктов.
Благодаря методу экструзии, хлебцы могут быть изготовлены из различных видов злаков – ячменные, пшеничные, кукурузные, рисовые, гречневые, овсяные, ржаные. Также этот метод позволяет принудительно обогатить хлебец другими полезными продуктами – пророщенные зерна, морская капуста, отруби, орехи, мед, ягоды, овощи и фрукты. Только различные зерна злаков и натуральные добавки, без продуктов брожения, без красителей и консервантов.
Полезно знать! В 100 граммах хлебцев находится в среднем 20 грамм клетчатки. Рекомендованная суточная норма клетчатки для взрослого человека 25 - 35 грамм. Суточная норма для детей начиная с 3 лет от 10 грамм и до 18 грамм в подростковом возрасте.
Полезные свойства зернового хлебца
Современная технология производства всех распространенных видов муки влечет за собой выпадение в отходы 90% всех биологически активных и полезных веществ.
Хлебцы сохраняют всю силу зерна и содержат большое количество клетчатки, которая полезна для микрофлоры кишечника, способствуя очищению организма от токсинов и шлаков. Специалисты настоятельно рекомендуют употреблять хлебцы для нормализации обменных процессов и профилактики некоторых заболеваний.
✔ - улучшают обмен веществ
✔ - нормализуют сахар
✔ - нормализуют давление
✔ - очищают кишечник от шлаков
✔ - полезны в профилактике органов пищеварения и почек
✔ - стимулируют работу кровеносной системы и сердца
✔ - снижают риск появления атеросклероза
✔ - уменьшают количество вредного холестерина в крови
✔ - ускоряют кроветворение
✔ - благотворно действуют на работу центральной нервной системы
✔ - укрепляют иммунную систему
✔ - снижают вероятность онкологических заболеваний
✔ - предотвращают авитаминоз и депрессию
✔ - создают чувство сытости и наполняют энергией
Используя хлебцы в питании, можно полностью заменить этим полезным продуктом обычный магазинный хлеб, качество которого сегодня вызывает множество дискуссий на тему пользы и вреда хлеба для организма человека.
Полезно знать! Рекомендовано употреблять в день не более 5 штук. При этом, организм человека должен получать не менее 2 литров воды в сутки. Нехватка жидкости может спровоцировать запоры и проблемы с пищеварением.
Хлебцы - это диетический продукт?
Известно, что хлебушек приготовленный на основе дрожжевых заквасок полностью усваивается организмом в течении часа. В то время как полная переработка продуктов с высоким содержанием клетчатки составляет от 3 до 4 часов. Клетчатка способствует ускорению обмена веществ и очищает органы пищеварения от токсинов и шлаков.
Несмотря на то, что хлебцы не относят к группе низкокалорийных продуктов, они могут помочь желающим похудеть. Хлебцы, как и полезные орехи являются хорошим примером натуральных продуктов для быстрого, полезного и насыщенного перекуса. Хлебцы создают чувство сытости, и наполняют организм энергией. Это тот самый доступный и полезный продукт для похудения и контроля за собственным весом, без особых усилий.
Употребляя такие полезные продукты в рекомендованном количестве, снижается не только общая калорийность рациона, но и происходит положительное воздействие на работу всех органов и систем в организме человека. Поэтому, среди людей придерживающихся правильного питания или решивших похудеть, хлебцы наиболее популярны.
Полезно знать! Хлебцы не являются низкокалорийным продуктом, но помогают похудеть. Они дольше насыщают организм, что способствует сжиганию калорий и помогают получить почти половину всей дневной нормы клетчатки.
Пищевая ценность зерновых хлебцев
Вред который могут принести хлебцы
Не все хлебцы одинаково полезны. Выявляя недостатки продукта, нужно в первую очередь обратить внимание на технологию его производства. Полезные хлебцы с высоким содержанием витаминов и микроэлементов готовят из цельного зерна.
Хлебцы, сделанные не из зерна, а из различных видов муки , больше вредны чем полезны. Как известно, современная технология производства всех индустриальных видов муки влечет за собой выпадение в отходы 90% биологически активных и полезных веществ. Кроме того, в составе такого продукта часто присутствуют дрожжи, усилители вкуса, красители и другие нехорошие добавки.
Поэтому выбирая хлебцы, перед покупкой обязательно обращайте внимание на состав продукта.
✔ Не рекомендуется употреблять хлебцы детям, не достигшим трехлетнего возраста. Причина тому, высокое содержание клетчатки, которая может перегрузить пищеварительную систему ребенка.
✔ Все зерна злаков, за исключением полезной гречки содержат глютен, поэтому запрещено употреблять хлебцы людям со стойкой непереносимостью к этому компоненту.
✔ Больным гастритом, холециститом и серьезным ожирением стоит ограничить или вовсе исключить этот продукт из своего рациона.
Соблюдая простые правила здорового питания и употребляя полезные продукты в рекомендованном количестве, организму навредить просто невозможно. Поэтому, если вы желаете кушать полезную, а главное натуральную пищу, которая несёт только благо, тогда в обязательном порядке включите в свой рацион зерновые хлебцы.