Первый аккорд этой гастрономической поэмы – выбор риса
Первый аккорд этой гастрономической поэмы – выбор риса. Лучше всего подойдет арборио или карнароли, сорта, известные своей способностью впитывать жидкость, оставаясь при этом al dente. Правильный рис – это основа безупречного ризотто. Далее вступает хор морепродуктов...