Ram

Хотел бы поделиться ну прям очень вкусным рецептом отбивная по-французски - изысканное блюдо французской кухни Ингредиенты: - Свиная корейка без кости - 4 куска (по 200-250 г) - Шампиньоны свежие - 400 г - Лук репчатый - 2 крупные головки - Сыр твердый (лучше Грюйер или Эмменталь) - 300 г - Майонез домашний - 150 г - Сливочное масло - 50 г - Растительное масло - для жарки - Соль морская - по вкусу - Черный молотый перец - по вкусу - Свежий тимьян - 2-3 веточки - Чеснок - 2 зубчика Подготовка мяса: 1. Мясо промыть, обсушить бумажными полотенцами 2. Отбить через пищевую пленку до толщины 0,8-1 см 3. Натереть измельченным чесноком 4. Приправить солью и перцем 5. Оставить мариноваться 30 минут при комнатной температуре Приготовление грибной начинки: 1. Шампиньоны тщательно очистить, нарезать тонкими пластинками 2. Лук нарезать полукольцами 3. В сковороде разогреть смесь сливочного и растительного масла 4. Обжарить лук до прозрачности (5-7 минут) 5. Добавить грибы, веточки тимьяна 6. Готовить на среднем огне 15-20 минут до испарения жидкости 7. Посолить, поперчить по вкусу 8. Дать начинке полностью остыть Сборка и запекание: 1. Духовку разогреть до 180°C 2. Противень застелить пергаментом 3. Выложить отбивные 4. На каждую отбивную равномерно распределить: - грибную начинку - тонкий слой майонеза - обильно посыпать тертым сыром 5. Запекать: - первые 15 минут при 180°C - затем увеличить температуру до 200°C - готовить еще 10-15 минут до образования золотистой корочки Подача: 1. Дать постоять 5 минут после духовки 2. Украсить свежими веточками тимьяна 3. Подавать с гарниром: - картофельное пюре с маслом - отварной рис - печеные овощи - свежий зеленый салат Советы: - Используйте мясо комнатной температуры - Не пересушивайте грибы при жарке - Сыр натирайте непосредственно перед использованием - Майонез лучше использовать домашний - Чтобы корочка была особенно хрустящей, в последние 2-3 минуты можно включить режим гриля - Толщина отбивной должна быть равномерной для равномерного приготовления Время приготовления: - Подготовка: 45 минут - Приготовление: 40 минут - Общее время: 1 час 25 минут Калорийность на 100 г: около 280 ккал Приятного аппетита!