Еда лечит все болезни)

30-летний пес-долгожитель из Португалии попал в Книгу рекордов Гиннесса! Пес из Португалии попал в Книгу рекордов Гиннесса как самая долгоживущая собака, ему 30 лет. Известно, что пес по кличке Боби родился 11 мая 1992 года. По состоянию на 1 февраля 2023 года ему исполнилось 30 лет и 266 дней. Это не просто самая старая собака из ныне живущих, а самая старая собака на свете. Дату рождения животного подтвердили в португальской правительственной базе питомцев, управляемой национальным союзом ветеринаров. Для его породы, Рафейру ду Алентежу, средняя продолжительность жизни составляет от 12 до 14 лет. Хозяин пса считает, что причина долголетия Боби заключается в спокойной, умиротворяющей обстановке вдалеке от города. Собака прожила всю жизнь в деревне в округе Лейрия на западе Португалии. Кроме того, у четвероногого особая диета. Питомец всегда ел то же, что и хозяева. Кроме того, пса никогда не держали на цепи или на поводке.

Ученые Ирана назвали добавку к кофе, которая заставляет мозг работать лучше! Исследование показало, что добавление в кофе или чай всего щепотки этой специи может улучшить память, способность к обучению и даже снизить уровень тревожности. Ароматные специи мы чаще всего используем при добавлении в горячие блюда и напитки. Одна из них, как выяснили ученые из Университета медицинских наук Бирджанда, помогает мозгу лучше справляться с запоминанием информации, усваивать новые знания и даже уменьшает тревожность. Речь о корице. Предыдущие исследования показали, что эта пряность обладает противовоспалительными, антиоксидантными и противораковыми свойствами. Специя также может помочь повысить функцию иммунной системы. На этот раз команда иранских исследователей провела метаанализ нескольких десятков научных работ, посвященных корице, и сделала новые выводы о пользе корицы. Что выяснили ученые Иранские ученые проанализировали 40 научных исследований, в том числе — несколько клинических. В некоторых, например, испытуемым предложили жевать жвачку с добавлением корицы и позже оценивали, изменились ли их когнитивные способности. В итоге ученые обнаружили, что эта специя и ее компоненты, в том числе коричная кислота, эвгенол и коричный альдегид, улучшают свойства наиболее сложных функций мозга. Исследователи также сделали вывод, что добавление корицы в рацион способно повышать жизнеспособность клеток и снижать отложение бета-амилоида, белка, который связывают с развитием болезни Альцгеймера. Новое исследование показывает, что употребление в пищу продуктов с корицей может помочь улучшить память и способность к обучению, а также уменьшить тревожность и беспокойство. Ученые отмечают, что нужны и дополнительные исследования о влиянии корицы на мозг человека. Врачи предупреждают, что на корицу не стоит налегать беременным и кормящим мамам — пряность может вызвать тонус матки и изменить вкус молока. Кассия и корица Добавим, важно различать корицу и ее более дешевые аналоги. Ранее «Доктор Питер» рассказывал, что такое кассия. Ее еще называют китайской или индийской корицей. Настоящая корица (цейлонская) намного полезней, но и дороже примерно в 10 раз. В кассии также есть полезные вещества, но их концентрация намного меньше, чем в благородной пряности. Также натуральная корица в палочках очень хрупкая, она более светлого оттенка. Кассию же сломать гораздо труднее, и она темнее. Кроме того, в кассии содержится кумарин — это гепатотоксичная молекула, которая может оказывать негативное воздействие на печень при условии регулярного употребления кассии в больших количествах.

Кардамон как добавка в кофе хорошо известен народам Востока, у нас же эта экзотическая пряность – пока еще нечастый гость, но полезные свойства этой приправы настолько разнообразны, что «царская специя» в сочетании с кофе найдёт своё место на любой современной кухне. Кардамон - достаточно концентрированная приправа, поэтому в любом случае нужно помнить о том, что его употреблять необходимо в малых количествах и дозах. Если правильно приготовить кофе с кардамоном, можно более полно использовать его исключительно полезные свойства. -Полезные свойства кофе с кардамоном Уникальная жгучая и пикантная специя привносит в кофейный напиток не только аромат, но и придает привычному кофе целебные качества. Аюрведа высоко оценивает полезные свойства напитков с пряностями. Что же даст употребление кофе с кардамоном? эта специя нейтрализует действие кофеина, что благоприятно для гипертоников, уменьшает действие кофеина на организм и снижает риск повышения давления сверх нормы; кофе с кардамоном и корицей быстро избавит от депрессивных состояний; положительно влияет на нервную систему, тонизирует и заряжает энергией; ускоряет обмен веществ в организме, способствует сжиганию жиров; напиток поможет вылечить бронхиты, простуду и кашель; кофе с кардамоном имеет свойство нормализовать действие пищеварительной системы. Сочетание кофе и кардамона действительно великолепно и изысканно. Тайна особого вкуса в том, что специя способна раскрыть и обогатить аромат кофейных зерен. Очень распространен такой кофе в арабских странах, откуда идут основные традиции приготовления «черного бальзама». На Востоке, в жарком климате давно изучили полезные свойства напитков с корицей, кардамоном и другими пряностями. В восточных странах семена пряности и зерна кофе обжаривают вначале на сковородке, чтобы сделать вкус более насыщенным. Варят кофе арабы в специальной посуде – бедуинском кофейнике. В носик кофейника помещают кардамоновый стручок и наливают в чайник кофе. Горячий напиток при наливании соприкасается с пряностью и забирает ее аромат. Такой кофе подают гостям в знак почтения и уважения, а за столом предлагают сахар и другие специи по вкусу. По другому варианту арабы варят кофе в турке с цельным стручком пряности, затем перед употреблением его убирают. Добавьте в копилку рецептов: Рецепт №1. Кофе по-арабски Что нужно: арабика молотая, 10 грамм на стакан воды; кардамон – четверть ч. ложки; корица, гвоздика; сахар; молоко или сливки – по вкусу. Приготовление: Добавить кардамон в молотый кофе и перемешать, засыпать смесь в джезву. Залить в джезву воду и ложечкой размешать содержимое. Посыпать пряностями (корицей, гвоздикой) на кончике ножа. Варить на слабом огне, пока пенка не начнет подниматься, но кофе не должен закипеть. Снять с огня и дать несколько минут напитку настояться для получения сильного, возбуждающего характерного аромата. Рецепт №2. «Зимняя вишня» Что нужно: ½ чайной ложки семян кардамона; 300 мл холодной воды; 2 столовые ложки молотой арабики; 6 вишен, можно засахаренные; лед - 2 больших кусочка. Приготовление Семена специи всыпать в холодную воду и поставить на огонь. Дать закипеть и варить около 5 минут. Процедить, охладить и поставить в холодильник. Когда вода станет холодной, на ней сварить кофе в кофеварке или турке. Положить в каждую чашечку по 3 вишенки и 1 кусочку льда. Рецепт № 3. По-персидски Что нужно: 4 стакана воды; 3 столовые ложки молотых кофейных зерен; 1 ч. ложка молотого кардамона; 1/2 ч. ложки шафрана; 2 ст. ложки розовой воды. Приготовление Довести воду в джезве до кипения, добавить кофейные зерна и специи. Кипятить на слабом огне в течение 3 минут. Полученный напиток процедить и снова довести до кипения. Добавить розовую воду, разлить в чашки и подавать с финиками, орехами или выпечкой. Рецепт №4. Для кофеварки Что нужно: молотые кофейные зерна; 1 стручок кардамона на чашку напитка; щепотка соли; молоко по вкусу; сахар по желанию. Приготовление В кофеварке приготовить кофе, добавить стручок пряности в каждую чашку и щепотку соли. Дать настояться 5-7 минут. В готовый напиток добавить молоко и сахар по вкусу.