Жар Свежар — сеть пекарен

Румяный верх, мягкое дрожжевое тесто и горячая начинка из курицы, картофеля и лука. Испечь треугольники дома совсем несложно. Но именно с ними часто случаются две неприятности: швы раскрываются, а начинка получается сухой. Рассказываем, как этого избежать, и делимся пошаговым рецептом эчпочмаков для обычной домашней духовки. «Эчпочмак» в переводе с татарского означает «треугольник». Это одно из самых узнаваемых блюд татарской кухни: тесто складывают с трёх сторон, а внутрь кладут мясо, картофель и лук...

История сети пекарен «Жар Свежар» началась в 2010 году в Казани. Сегодня под брендом работают 260 пекарен в разных регионах России. Однако первая точка оказалась совсем не такой успешной, какой её представляли перед открытием. Именно с этой неудачи начался путь, который занял биольше 15 лет. Первую пекарню основатель бренда Ирек Галиев открыл в Казани в апреле 2010 года. На старте не было готовой модели, подробных регламентов и опыта управления большой сетью. Многие решения приходилось принимать непосредственно в процессе работы...

Хлеб нередко становится первым продуктом, который исключают при переходе на «правильное питание». Кажется, что достаточно отказаться от бутербродов — и рацион автоматически станет полезнее. Но научные рекомендации не требуют от здорового человека полностью убирать хлеб. Гораздо важнее смотреть на весь рацион: насколько он разнообразен, хватает ли в нём овощей, белковых продуктов, цельных злаков и пищевых волокон, не слишком ли много соли и добавленного сахара. Разберёмся, чем отличаются основные виды хлеба и какой вариант можно выбрать для повседневного рациона...

Сочная груша, тёплый шоколад и хрустящее слоёное тесто — сочетание, с которым сложно ошибиться. Такой десерт можно приготовить к семейному чаепитию, приходу гостей или просто тогда, когда хочется чего-нибудь необычного без долгой работы на кухне. Мини-пироги с грушей и шоколадом выглядят эффектно, но готовятся проще обычной шарлотки. Не нужно замешивать тесто, взбивать крем или собирать сложную начинку. Достаточно нарезать груши, добавить шоколад и отправить заготовки в духовку. Груша обладает мягким, сладким вкусом и лёгким фруктовым ароматом...

Летом кабачки появляются на кухне быстрее, чем идеи, что из них приготовить. Один отправляется в рагу, второй — на гриль, а третий лежит в холодильнике и терпеливо ждёт своей очереди. В этом рецепте кабачковые оладьи получаются румяными снаружи, мягкими внутри и хорошо держат форму. Сыр добавляет насыщенный вкус и помогает получить аппетитную корочку, чеснок даёт аромат, а свежая зелень делает блюдо по-настоящему летним. Готовятся оладьи примерно за 30 минут. Их можно подать на завтрак, взять с собой на работу или приготовить вместо привычного гарнира...