Рецепты от Нины Газдановой

Обожаю блины с дырочками — румяные, аппетитные, с хрустящей корочкой по краям! Долго искала идеальный рецепт и наконец нашла. Сегодня делюсь секретами, как приготовить настоящие кружевные блинчики. Многие думают, что дырочки можно получить только с помощью кипятка. Но я открыла для себя другой способ! Главные секреты ажурных блинчиков — сода, уксус и интенсивное помешивание. Пузырьки воздуха, которые появляются в результате реакции, лопаются на горячей сковороде и образуют тот самый замысловатый...

Обожаю роллы и суши, но недавно задумалась: а насколько это здоровая еда? Изучила вопрос и поняла - все не так просто, как кажется. Калорийность роллов нередко превышает дневную норму для взрослого человека, если брать их сетом. Даже классический ролл "Филадельфия" обычно содержит 300-500 ккал. По сути, роллы - это источник быстрых углеводов, жиров и лишних калорий. Белый шлифованный рис обладает высоким гликемическим индексом и часто приправлен рисовым уксусом с сахаром. А в составе многих популярных позиций есть ещё сливочный сыр, майонез и темпура...

Это тот самый вкус детства, когда жареный аромат собирал всех на кухне. Секрет в тонком тесте и сочном фарше с водой. Готовится просто, без фритюра. Главное не пересушить и хорошо запечатать края. Попробуйте один раз и добавьте в свое постоянное домашнее меню...

Недавно изучала тему ботулизма и была в шоке - оказывается, даже безобидная баночка грибов может стать смертельно опасной. Рассказываю, что я узнала и как теперь защищаю себя и семью. Ботулизм - редкая, но крайне тяжелая пищевая токсикоинфекция, поражающая нервную систему. В считанные часы она способна привести к параличу и остановке дыхания. Звучит страшно? Еще как! Поэтому разобралась в вопросе детально. Изучив информацию, поняла - угрозу представляют продукты, приготовленные с нарушением технологии или стерилизации: Бактерии Clostridium botulinum живут в почве, воде, на овощах и фруктах...

Недавно пересматривала старые семейные фото и задумалась: почему наши родители были стройнее без диет и фитнеса? Разобралась в этом вопросе и поняла - ответ кроется не в дефиците, а в забытых привычках, которые сегодня актуальнее, чем когда-либо. Откройте любой семейный альбом 70-х или 80-х годов. Выпускной, поездка на море, демонстрация 1 мая - что бросается в глаза? Отсутствие повальной полноты. Люди выглядят подтянутыми и здоровыми, хотя никто из них не слышал о кето-диете, не считал калории в приложении и не покупал абонемент в фитнес-клуб...

Привет! Сегодня я хочу поделиться с вами секретом идеального приготовления кальмаров. Знаю, что многие вообще не покупают этот морепродукт, потому что он всегда получается жёстким, как резина. Но поверьте, всё дело в правильной технике приготовления! Я разобралась в этом вопросе, и оказалось, что всё просто. Кальмар практически полностью состоит из белка. А белковые молекулы сворачиваются уже при температуре 60–65 °C. Поэтому, если готовить кальмара слишком долго, мясо потеряет влагу и станет жёстким...

Привет, друзья! Сегодня готовим кыстыбый — горячую лепёшку, пропитанную маслом, с нежнейшим картофельным пюре внутри. Это блюдо согревает не только желудок, но и сердце. Проверено на себе! Спросите татарина, башкира, удмурта или чуваша: «Чьё это блюдо?» — и каждый с полным правом назовёт его своим. И все будут правы! Кыстыбый появился в татарской кухне, но настолько полюбился соседним народам, что каждый привнёс в рецепт что-то своё. Татарский вариант — классика жанра: тонкая пресная лепёшка, сложенная пополам, с начинкой из пшённой каши или картофеля...

Привет, мои хорошие! 💚 Сегодня делюсь с вами одним из моих любимых рецептов — легким и невероятно полезным салатом, который поможет чувствовать себя прекрасно. Готовится за 15 минут, а насыщает надолго! Калории: 460 ккал Белки 13 гр Жиры 32 гр Углеводы 36 гр Этот салат идеален для обеда или ужина — сытный, но легкий...

Привет, друзья! Рада видеть вас снова на моём канале. Сегодня хочу поговорить с вами о теме, которая волнует многих — о кето-диете. Знаю, что вы постоянно встречаете это слово, видите красивые фоточки с авокадо и беконом в соцсетях, но до сих пор не до конца понимаете, что же это такое на самом деле. Давайте разберёмся вместе, простым языком, без заумных терминов! Представьте, что ваш организм — это машина, которая может работать на двух видах топлива: углеводах (это как бензин) и жирах (это как дизель)...

Секрет простой - маринад на основе томатной пасты плюс нежный сметанно-майонезный соус. Сверху золотая сырная корочка, рядом воздушное пюре - и ужин собирает всех к столу. Главное - не пересушить в духовке. Быстрая справка ⏱️ Время: активное 25 мин, маринование 3-12 ч, запекание 45 мин 🍽️ Порций: 6 🔥 Сложность: легко 💰 Бюджет: средний Для мяса: Свинина или говядина - 1 кг Соль - 1 ч. л. Черный перец молотый - по вкусу Томатная паста - 3 ст. л. Для соуса: Сметана - 2 ст. л. Майонез - 2 ст. л...

Готовится из простых продуктов, а вкус переносит в детство. Секрет в ручных нудлях: они впитывают соки и становятся упругими. Главное готовить под крышкой и не открывать раньше времени. ⏱️ Время: 60 минут 🍽️ Порций: 4 🔥 Сложность: легко 💰 Бюджет: бюджетно Кефир 100 мл Соль 1/3 ч. л. Сода 1/2 ч. л. Мука 120 г просеянной муки (понадобится 100-150 г по тесту) Щепотка лимонной кислоты при некислом кефире - по желанию Для картофеля Картофель 1 кг очищенного Соль 1/2 ч. л. Черный перец 1/4 ч. л...

Готовлю так каждое утро, и каша выходит бархатная, без единого комочка. Секрет в правильной пропорции и подготовке кастрюли. Главное не перегреть и не оставить без присмотра. С яблоками это уже не просто каша, а маленький десерт. ⏱️ Время: 15 минут 🍽️ Порций: 2 🔥 Сложность: легко 💰 Бюджет: бюджетно Для каши: молоко 400 мл вода 100 мл манная крупа 2 ст. л. соль 1/3 ч. л. сахар 1 ст. л. по желанию сливочное масло 10 г для каши сливочное масло 5 г для смазывания бортика кастрюли Для яблок: яблоки 1–2 шт...