Вино, кино и про жизнь в Малайзии

Итак, на этот салон билет был еще куплен в Малайзии, так как до Крыма я доеду не скоро, и это был большой приятный сюрприз, что Крым едет к нам. Само мероприятие проходило в галерее современного искусства «Futuro” и это придавало мероприятию особую атмосферу, ведь она располагается в старинном особняке Нижнего Новгорода. Мероприятие включало в себя дегустации от виноделен, а также мастер-классы, мне удалось попасть на последние два, особенно запомнилась вдохновенная речь Александра Плотникова (Plotnikov...

Люди часто задаются вопросом: кто является первым виноделом? И тут небольшой сюрприз, потому что, согласно Библии, первым виноделом считается Ной. Помимо пар животных он перевез в своем ковчеге еще различные растения, среди которых была и виноградная лоза. Согласно Библии, в 10-й год после потопа он стал высаживать этот виноград и стал "воспитывать" виноградные деревья искусственным образом, улучшать их свойства и сделал опыт приготовления вина из виноградного сока. Но если мы говорим о подтвержденных археологических находках, то здесь история вина насчитывает около 8 тысяч лет...

В предыдущей статье мы обсудили в чем же принципы органического виноделия, а сегодня поговорим о биодинамике. Наверняка вы слышали такую теорию, которая была создана еще в 1924 году Рудольф Штайнером, как биодинамика. Что же это такое? Это технология, которая совмещает элементы органического земледелия с элементами мистицизма. Земледельческий участок рассматривается как единый живой организм, который выращивает сам себя. И если мы говорим о виноделии, то выращивание винограда синхронизировано с ритмами...

Наверное, уже многие из вас обращали внимание при выборе вина такие надписи на этикетке как «органик», «био» или «эко». Но задумывались ли вы в чём же отличие таких вин и почему их становится всё больше? Ответ на самом деле очень прост. Сегодня тема натуральности и органического производства находится на пике популярности. Мы отказываемся от консервантов, следим за своим питанием, больше задумываемся о своем здоровье. В том числе хотим пить вино из винограда, выращенное без использования пестицидов и химических удобрений и сделанное натуральным органическим путем...

Все мы знаем Александра Сергеевича Пушкина как великого русского поэта, но немногие знают, что он был большим гедонистом и хорошо разбирался в вине. В его произведениях вино упоминается 176 раз. Давайте вспомним эти строки и подробно разберёмся о чем же он писал. Но ты, Бордо, подобен другу, Который, в горе и беде, Товарищ завсегда, везде, Готов вам оказать услугу Иль тихий разделить досуг. Да здравствует Бордо, Наш друг! ("Евгений Онегин", 1831 год) Конечно, здесь речь идет о великих красных винах из региона Бордо во Франции...

Если спросить у случайного человека в чем обычно выдерживается вино? Большинство ответит - в дубовых бочках. Для производства бочек используют несколько видов дуба. Запоминаем три основных: французский дуб, американский дуб и восточноевропейский дуб. Французский дуб. Содержит много дубильных веществ, подходит для выдержки красных плотных вин, иногда белых, например, шардоне или вионье. Американский дуб. Здесь древесина менее богата дубильными веществами, но когда вино выдерживается в американском дубе могут появиться нотки кокоса и ванили...

Итак, вы открыли бутылку, но не допили и думаете как сохранить его вкус на несколько дней в холодильнике. Тут, конечно, приходит на ум шутка об остатках вина, но речь не об этом, а об умных устройствах и гаджетах, которые продлят радость от вина. Общие правила такие, если мы открываем открытое белое вино можно хранить в среднем 2-1 дня, красные 3-5 дней. Переходим к чудо-предметам для сохранения вкуса открытой бутылки вина. Вакуумные пробки для вина. Это такая конструкция, когда бутылка закрывается и откачивается воздух...

Итак, в первой части мы разобрались с географическими отличиями вин Старого и Нового Света. А есть ли помимо них другие особенности? Итак, во-первых, это традиции. Если говорить о винах Старого Света, то здесь идёт упор на сложившиеся столетиями определённые традиции. Например, мы берем регион Бордо, и здесь сразу четкое правило - производство вина из определенных сортов виноградов (Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран и пр.) В Старом свете весь фокус идет на передачу уникальности региона, в котором выращен виноград...

Итак, первую подборку красных вин иностранных производителей можно посмотреть здесь, а сейчас на мой взгляд более интересная часть - вино российских производителей. Начнем с моего любимчика от Фанагории «Клерет Сюр Ли», выдержанное на осадке. Винт очень не обычное и если вы любитель жестких красных вин с насыщенными танинами возможно оно вам не понравится с первого раза. Однако для лета это отличный вариант...

Довольно часто в винном мире можно услышать фразы "вино Нового света" или "вино Старого света". Что же это за такие определения, какие страны куда входят и чем отличаются эти вина. Старый свет это страны Европы, где история виноделия насчитывает столетия, а то и тысячелетия. И употребление вина, на мой взгляд, входит в их культурный код. Какие это страны? В первую очередь, это, конечно, Франция, Италия, Испания, Германия, Португалия. Сюда же входит Чехия, Словения, потому что столетия назад границы были совершенно другие...

Пользуясь случаем жизни в Малайзии уже второй раз в этом году нам удается выбраться на райские острова на восточном побережье Малайзии. Если добираться из столицы Малайзии Куала-Лумпура то путь занимает порядка 7 часов: 6 часов на машине (есть альтернатива долететь на самолете) и около 40 минут на лодке от побережья до островов. Чем заняться на острове? Это место призвано для полного расслабления ведь из развлечений тут можно найти только снорклинг, дайвинг и катание на лодке. Передвигаться между пляжами можно на лодочном такси, где-то можно найти небольшие супермаркеты...

После приезда в Россию знакомые сразу озадачили с вопросам: «А есть ли хорошее красное вино в КБ»? Делюсь с вами подборкой. Разделила подборку на российское и зарубежное производство. В этой части делюсь зарубежной подборкой. Итак, начнем с иностранных производителей. Тут у нас, конечно, Кьянти из Тосканы (Италия), испанский...