Wiki Recept - Рецепты Вики - что приготовить

У меня есть свой «коронный» рецепт сочных котлет — даже из сухих грудок выходят «на ура». На самом деле все очень просто! Получится 15–17 котлет. Сначала готовлю батон: беру горбушки, режу крупно, корочку не снимаю. Кладу в миску и заливаю чуть-чуть водой — не молоком, разницы не вижу, а сливки делают котлеты жирнее, но тут и так масло будет. Дальше делаю фарш. Прокручиваю курицу в мясорубке. Лук не кладу. Потом туда же — замороженное сливочное масло, следом размоченный и отжатый батон. В конце можно кинуть кусочек сухого батона — он заберёт остатки масла из мясорубки...

Стараюсь делать так: снимаю рецепт вафель — и тут же пробую сделать из того же теста оладьи. Так что если вафельницы нет — не беда, на сковороде тоже выйдет отлично. Получится 10–12 штук. Так вот, беру 250 г фарша, кидаю туда 4 яйца, солю, сыплю специи для курицы. Потом добавляю тертый сыр — 100 г, на мелкой терке. Дальше всыпаю 150 г муки. Растапливаю 50 г сливочного масла, вливаю его и 50 мл молока. Сначала мешаю ложкой, а потом беру блендер — так масса получается ровнее. Если есть вафельница — грею ее по инструкции, слегка смазываю маслом...

Поделюсь классным рецептом блинов с творожной начинкой и арахисовым соусом — однажды попробовала и теперь готовлю только так! Начинка выходит нежная, в меру сладкая, совсем не течет — просто объедение. А соус дополняет все это дело шикарно. Для начинки (на 8–10 блинов диаметром 20 см): Для соуса (примерно 320 мл): Для блинов (22–24 штуки, сковорода диаметром 20 см): Блины Беру кастрюлю на 3,5 литра. Разбиваю туда яйца, слегка взбалтываю венчиком. Потом вливаю литр кефира комнатной температуры (жирность 2,5 %)...