Что в тарелке?

Подсчёт КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) является самым эффективным методом контроля веса и качества питания. Но им нужно уметь пользоваться. В данной статье будут рассмотрены только основные ошибки, возникающие при применении данного метода. Рассмотрены они будут на примере похудения, но всё это применимо и для набора веса, при условии адаптации. Тому как правильно считать КБЖУ будет посвящена следующая статья. Чтобы избежать классических ошибок, таких как рационы калорийностью меньше основного...

Ты – то, что ты ешь Нестареющая классика Последний макронутриент по дате появления на канале, но не по значению - Белок. Он же убийца почек, и печень конечно от него отвалится, и животный белок гниёт в человеке, а растительный нет, но при этом растительный белок аналогичен животному – радикальные веганы, привет, если вы сюда попали. Реальность как всегда отличается от страшилок из медиа. Сегодня мы познакомимся с важнейшим элементом пищи, узнаем, для чего он нам необходим, сколько нужно его потреблять и почему растительные источники белка всё-таки уступают животным...

Продолжая рассказ об углеводах, важно остановиться на самом неоднозначном их представителе. Даже очевидно вредном, при превышении дневных норм потребления. Речь о фруктозе. Что это за углевод? Фруктоза – это моносахарид, основными источниками которого являются фрукты, мёд, ягоды и всё, содержащее сахар, так как сахароза (сахар) – это глюкоза + фруктоза. Также существует полисахарид – инулин, который состоит из множества молекул фруктозы, он содержится например, в клубнях топинамбура. Этот полисахарид...

Макронутриенты – пищевые вещества, необходимые организму человека в больших количествах (десятках грамм). Их всего 3 – белки, жиры и углеводы. Каждому из этих трёх незаменимых веществ достаётся критика от различных медиа, все макронутриенты обвиняют в страшных болячках, смертях и ужасной жизни. И все люди, рассуждающие сугубо крайностями, имеют свойство ошибаться. Истина где-то посередине и практически все продукты можно потреблять в определённых количествах. Сегодня пишу про углеводы и то, с чем их едят...

Сегодняшнее заседание посвящается ещё более страшному врагу…, или незаменимому помощнику? Знакомьтесь – тот, кто вместе с жиром ходит по сосудам людей и их заклеивает (конечно же, штука) – Холестерин. Наука, в отличие от вездесущих маркетологов, более разумна и к холестерину относится не столь однозначно. Холестерин, он же холестерол— органическое соединение, содержащееся в клеточных мембранах всех животных, в том числе и человека. Холестерин это не жир, хотя и обладает некоторым сходством. На самом деле он относится к классу жирных спиртов...