Вредная тётка – Катерина Лебедева

Добавляете сахар в блюда с томатами? Наши местные томаты существенно кислят, поэтому сахар немного обязательно добавляю и в салаты, и в рагу, и даже в соус для пиццы, где есть томаты. И в салат обязательно! Но вот это блюдо порвало все мои шаблоны по сахару! Его там действительно много, и это превосходно сработало, хотя мой скепсис по этому поводу был непомерно велик. У шефа, который его готовил, оно называлось "томаты конфи". Хотя, конечно, это совсем не конфи, а просто запеченные помидоры. Но зато какие!!!! Нам нужны помидорки среднего размера 10 штук...

Не смейтесь, но я начала делать зарядки 60+ хотя мне еще 45 лет. Они короткие, всего по 8 минут. А всё потому, что потянула связку на ноге, и она очень плохо заживает. Падала со стремянки во время ремонта, и вот результат. Теперь у меня вынужденный временный перерыв с занятиями в зале, только лёгкие домашние нагрузки. Ещё добавила тренировки для здоровья коленей. Вес стоит на месте. Ну хоть не растет, это уже хорошо. Я больше не обольщаюсь - никакие тренировки мне его не уберут пока не создам дефицит калорий...

Вы овощи-фрукты где покупаете? Я в сезон стараюсь на рынке или у местных фермеров. Здесь у нас в Марий Эл масса крутых производителей. Качество на высоте и цены приятные для многодетной мамы. Вот, например, на днях готовила “крошку картошку” с лисичками. И ни один супермаркет мне не смог предложить большого размера картофелин для запекания. Таких, которые крахмалистые, чтобы получилось пышное пюре, которое впитает много сливочного масла. Те самые созревшие на кусте томаты у нас тоже только у частников можно купить...

Очередной мой кулинарный эксперимент. Всё началась с того, что я прочитала о растворимых кукурузных волокнах и загорелась приготовить с ними джем. Такие волокна — не только источник клетчатки, но и сахарозаменитель. Правда, сахар раза в три слаще, но я и не люблю приторные джемы. А тут убиваю сразу двух зайцев: добавляю в рацион клетчатку для лучшей работы кишечника и сытости. И делаю джем слаще. Калорийность у растворимых волокон кукурузы меньше чем у сахара. Растворимые кукурузные волокна — это совсем не то же самое что отруби из кукурузы...