Волжский сад

Каждый август у меня одна и та же картина: ведра со сливой стоят вдоль стены, а варенье уже просто некуда ставить. Стерилизовать банки в тридцатиградусную жару - сомнительное удовольствие, да и сладкие заготовки к сытному ужину не подашь. Пару лет назад я перешла на простой способ: делаю густую, пряную заготовку с чесноком и травами и отправляю ее прямиком в морозилку. Соус получается ярким, кисленьким, без приторности, а времени уходит ровно столько, сколько нужно на уваривание лишней юшки. Для...

Смотришь в конце лета на морковную грядку - ботва стоит лесом, у земли торчат широкие оранжевые плечики. Руки так и чешутся взять вилы и выкопать всё разом. Раньше я так и делала, а потом сидела над кучей корнеплодов: снаружи вроде гиганты, а разрежешь - внутри пустоты или уродливые трещины. Теперь я знаю точно: крупная верхушка вообще не показатель спелости. Рассказываю, как плавно меняю полив в августе и по каким признакам определяю готовность, чтобы не таскать в подвал недозрелую мелочь. Мы привыкли оценивать урожай на глаз...

Раньше в августе я старательно закупоривала теплицу с вечера. Думала, что так сберегу тепло для томатов при холодных ночах. Утром заходишь - с поликарбоната капает, листья мокрые насквозь, а через несколько дней кусты чернеют от фитофторы. Оказалось, я своими руками создавала идеальный инкубатор для грибков. Теперь у меня жесткий августовский режим проветривания, при котором кусты стоят сухими до самого октября. Хоть и приходится бегать по участку ни свет ни заря открывать двери, но спасенный урожай того стоит...

Отцветающие клумбы в конце лета выглядят неряшливо, рука так и тянется всё срезать. Но я жду. Бархатцы, календула и циннии сейчас заняты главным делом - формируют семенные коробочки. Раньше я срывала всё подряд, а весной получала хилые всходы или вообще не те цветы, что сажала. Магазинные пакетики дорожают, семян там с каждым разом всё меньше, поэтому базовые сорта я заготавливаю сама. Рассказываю, как отличить пустую корзинку от полноценной, какие семена у циннии вообще стоит оставлять и почему часть урожая лучше просто оставить на ветках...