Волжский сад

Белокрылка обожает август. Жара, спертый влажный воздух и густые заросли зелени - это идеальный санаторий для вредителя. Самая большая подлость заключается в том, что белокрылка прячется на обратной стороне листьев, причем добирается и до самых нежных верхних макушек. Мы замечаем проблему только тогда, когда колония уже разрослась до катастрофических масштабов. А ведь на ветках вовсю зреют помидоры и висят налитые огурцы, поэтому препарат теперь выбираем особенно придирчиво - строго по культуре, вредителю и сроку ожидания...

Румяный бок - это вообще не показатель готовности к долгому хранению. Снимешь раньше срока - яблоко сморщится и станет как вата. Передержишь на ветке - оно испортится еще до Нового года. Один из домашних способов проверить, пора ли расчехлять корзины и готовить тару - пожертвовать парой плодов. Главное правило: не срывайте на проверку только те яблоки, что висят с южной стороны дерева. На солнце они всегда спеют быстрее и могут здорово обмануть. Я обычно беру несколько штук с разных веток и просто разрезаю их пополам...

Оставлять баклажаны на кусте "дорастать" - верный путь остаться без вкусных заготовок. У нас часто ждут, пока плод станет огромным, упуская тот самый момент идеальной спелости. В итоге зимняя икра горчит, а в рагу попадаются жесткие семена-дробинки, которые скрипят на зубах. Рассказываю, как на глаз и на ощупь безошибочно определить, что "синенькие" пора резать, пока они не превратились в сухую ватную губку. У баклажанов есть две стадии спелости. Техническая - это когда мякоть нежная, семена еще белые и мягкие, и мы подаем их на стол...

Смотришь в августе на грядку — лопухи раскинулись на полметра, а в центре вместо тугого кочана сидит какая-то рыхлая губка. Руки так и чешутся развести свежего коровяка или травяного настоя, чтобы экстренно подкормить голодающую капусту. Я сама раньше так спасала урожай, пока не поняла, что своими же благими намерениями превращаю зимние запасы в гниющую массу. Главная причина рыхлых кочанов кроется в нашей безмерной любви к азоту. Весной и в начале лета органика капусте жизненно необходима. Она гонит зеленую массу, наращивает те самые кроющие листья, которые потом станут базой для кочана...