Виноград VM

Зимняя обрезка — один из ключевых этапов ухода за садом и виноградником. Но самая частая ошибка — неправильный выбор сроков. Слишком рано — риск подмерзания, слишком поздно — потеря сил у растения. Оптимальное время для зимней обрезки — период глубокого покоя, когда сокодвижение полностью остановлено. Плодовые деревья. Семечковые культуры (яблоня, груша) хорошо переносят раннюю зимнюю обрезку. Косточковые (вишня, слива, абрикос) рекомендуется обрезать ближе к концу зимы или ранней весной — это снижает риск подмерзания и камедетечения...

Зима — это время отдохнуть, так считают начинающие виноградари и садоводы, но это не совсем так, это очень важный этап ухода за виноградником и садом. Именно сейчас сад и виноград требуют вашего хоть и редкого, но внимания и помощи. В первую очередь проверяют укрытие винограда: земляные холмики, мульчу, а также укрытие из агроволокна и геотекстиля. Если материал просел или оголил лозу — его нужно поправить и закрепить, чтобы почки не подмерзли и не попали под обледенение. Полезно осмотреть участок на наличие мышиных ходов...

В данном выпуске я продолжу рассказывать Вам, от каких сортов винограда я никогда не откажусь. Если Вы захотите ознакомиться с предыдущими выпусками по данной теме, то в конце этой статьи будут ссылки на первую и вторую часть. Виноград "Кишмиш Юпитер" Тринадцатый виноград, от которого я никогда не откажусь – это Кишмиш Юпитер. Вы неоднократно читали и смотрели видео про этот виноград на моём канале. На данный момент я считаю данный виноград одним из самых универсальных сортов винограда. Виноград Юпитер является морозоустойчивым и болезнеустойчивым...

Декабрь — это не пауза, а тихий, но важный этап сезона. От того, как куст перезимует, зависит сила роста и количество плодовых глазков весной. Сейчас самое время провести пару обязательных проверок. 1. Состояние укрытия. Главный зимний враг винограда — не мороз, а сырость. Если под укрытием нет вентиляции, глазки могут выпревать. Раз в две недели осматривайте плёнку или агроволокно: должен быть небольшой воздухообмен без «запечатанного термоса». 2. Защита от мышей...

Брожение – это сердце виноделия, от которого зависит вкус, аромат и стабильность будущего напитка. Процесс делится на несколько последовательных стадий, и каждая влияет на характер вина по-своему. 1. Активное алкогольное брожение: Запускается сразу после внесения дрожжей. Сахар интенсивно превращается в спирт и CO₂, температура растёт, на поверхности появляется плотная «шапка» мезги. Именно здесь формируется основной ароматический профиль. 2. Замедленное или Тихое брожение: Дрожжи переходят в спокойный режим – сахара становится меньше, газоотделение снижается...

Сегодня я расскажу Вам о формировке виноградных кустов. А именно, я расскажу Вам о типах формировки винограда, которые позволят Вам увеличить урожайность ваших кустов винограда. Также я расскажу Вам о своём методе формировки винограда и о модернизации двухплоскостной шпалеры. В этой статье я расскажу Вам об эксперименте, который я произвожу уже четвёртый год подряд. Суть данного эксперимента заключается в тестировании различных типов формировки виноградных кустов. Я протестировал несколько различных...

Многие ВИНОГРАДАРИ УВЕРЕНЫ, что ПОЧКИ ВЫМЕРЗАЮТ от МОРОЗА. На САМОМ ДЕЛЕ их ГУБИТ – ТЕПЛО! Зимой виноградная лоза будто спит, но жизнь в ней не замирает. Даже почка, спрятанная под корой, продолжает дышать — очень медленно, почти незаметно. Это базальное дыхание: клетки тратят минимум кислорода и сахаров, чтобы просто выжить. При низких температурах обмен веществ замедляется в десятки раз. Вода в тканях становится связанной, доступ кислорода ограничен, дыхание едва тлеет. В таком режиме почка спокойно переносит даже сильные морозы...

Прощай до весны мой Сад, Виноград! Недобрые нам времена предстоят – разлука и стужа, ненастье и тьма. Всю долгую зиму за гребнем холма один-одинёшенек ты простоишь. И я не хочу, чтобы кролик и мышь обгрызли Вам корни, где ты мирно спишь! И я не хочу, чтоб в январские дни ты обманулся случайным теплом! И помни всегда, что зимою тепло опаснее, чем холода! А буйные вьюги садам не страшны! Прощай же! Стерпи — и застынь до весны! А мне недосуг дожидаться...

На каждой ягоде винограда живёт невидимая, но очень активная колония микроорганизмов — диких дрожжей. Учёные подсчитали, что их может быть от нескольких тысяч до миллиона клеток на одной ягоде. И это не один вид, а целый «зоопарк» — от 10 до 60 различных штаммов, а если учитывать дрожжеподобные грибы и бактерии, то разнообразие доходит до двухсот видов! Каждая дрожжевая колония по-своему влияет на аромат и вкус будущего вина...

Конец октября — ключевой этап подготовки сада и виноградника к зиме. После опадания листьев растения переходят в состояние покоя, и именно сейчас важно позаботиться о почве, которая станет основным источником питания весной. В это время вносят удобрения под корень, которые содержат фосфор и калий. Лучше всего подходят суперфосфат, сульфат калия или калийная соль — они укрепляют лозу и древесину, повышают морозоустойчивость и способствуют вызреванию побегов. На тяжёлых и истощённых почвах полезно добавить перегной или компост, чтобы улучшить структуру и микробиологическую активность грунта...

Многие пробовали делать вино из столового винограда, но результат часто разочаровывает — вкус плоский, крепость слабая, аромат “никакой”. Причина проста: столовые сорта созданы для еды, а не для виноделия. 🍬 1. Мало сахара — мало спирта В столовых сортах сахара обычно 14–17%, а в винных — 20–26%. Из-за этого при брожении вырабатывается меньше спирта, и вино получается слабым, “пустым” на вкус. 🍋 2. Недостаток кислот У столового винограда кислотность около 3–4 г/л — это хорошо для еды, но мало для вина...

Пока лозы отдыхают, нам пора провести искореняющую обработку от грибковых болезней. Именно осенью мы можем перебить зимующую инфекцию, чтобы весной не начинать борьбу с чистого листа. 🍂 Если температура ещё держится выше +12°C, можно использовать системные препараты: • Ридомил Голд R или МЦ — против Милдью • Фалькон — против Оидиума *Они отлично работают при активном сокодвижении и хорошо проникают в ткани растения. 🍂 А вот когда температура опускается, листья опали и рост остановился,...