🙌 Послушали уже несколько выступлений, особенно впечатлило выступление про лидерство. Может у меня в команде не 1000 человек, а всего лишь несколько, но я все равно узнала себя. Необычно для форумов, где все говорят про операционку, фоты, айко, кризис, цифры, ии, выручке, кто-то вдруг говорит о владельце. О его самочувствии, эмоциях, личных переживаниях. Это сильно. И еще нравится, что @erfrest проходит в разных городах, и каждый может выбрать ближайший...
» Переход из активного летнего сезона в осень — традиционный стресс-тест для ресторанного бизнеса. Летники закрываются, трафик меняется, а привычные схемы перестают давать результат. Как перестроить процессы и забрать максимум в новом сезоне? Разберем на нашей 5-й, юбилейной конференции цикла: «Осень без просадки: как ресторану зарабатывать больше, когда сезон меняется». Мы выстроили программу по логике идеального пути: от первого касания с гостем до подсчета чистой прибыли. 🗓 Программа конференции: 12:00 — 12:30 | Александр Болдашев (FRANK) Геосервисы...
? Мы работаем с ресторанами по всему миру, поэтому я физически не могу присутствовать на каждой фотосессии. Но это уже не проблема. Если на съёмке не получилось нужного ракурса, не хватает воздуха, хочется добавить подиум, тень или немного изменить композицию — многое мы теперь спокойно дорабатываем в нейросети. Раньше на такую работу мог уйти целый рабочий день: дорисовать тени, подобрать ракурсы, добавить детали, сделать цветокоррекцию и собрать всё так, чтобы фотографии выглядели одной серией...
С Кариной мы работаем уже больше года. И за это время я не раз слышала от клиентов одно и то же: после ее анализа меню становится гораздо понятнее, что вообще делать дальше. Причем не только с цифрами. Но и с самим меню как инструментом продаж. Для меня как для дизайнера это очень важно. Потому что одно дело, когда вы присылаете выжимку анализа с программы, другое дело, когда ваше меню разбирает экономист. Потому что не всегда автоматический анализ может показать правильные данные: ➖ на чем ресторан...
Там 2 вебинара по 1 часу. Вебинары рассчитаны на рестораторов, и они очень поверхностные. И, честно, в каких-то моментах очень пренебрежительные к дизайнерам, хотя может и заслуженно. Обычно, дизайнеры даже текст не правят, как скинули — так и сверстают. В общем, вебинар про то, как сделать меню продающим, а ответа особо так и не было. Какие папки использовать? Есть ответ, какие не использовать, а какие все же тогда брать? Ответа нет Единственное нормальное крепление — кольца? А если меню небольшое? Ответа нет Какие фото ставить? Ответа нет Как выделять маржинальные позиции, увеличить продажи — вообще тема не затронута...
Для меня меню — это далеко не просто красивая полиграфия. Я основательница агентства «Рестодизайн» и уже больше 6 лет занимаюсь именно ресторанными меню. За это время мы сделали более 500 проектов для заведений в России и зарубежом. Мы создаём меню, которое не просто красиво выглядит, а допродаёт ваши блюда и помогает увеличивать средний чек от 15%. Я вообще не воспринимаю меню как обычный дизайн. Перед тем как открыть графическую программу, мы разбираемся в концепции заведения, гостях, ассортименте и экономике меню, а затем выстраиваем логику так, чтобы оно помогало продавать...
