1,0×
00:00/06:11
Описание
БАКЛАЖАННЫЙ САЛАТ, который приносит миллионный доход в ресторанах! Хрустящие баклажаны, ТАК ВКУСНО!
2 недели назад • 3,2K просмотров113 поставили "Нравится"
💖 Мне будет очень приятно 😊, если вы досмотрите видео до конца, поставите лайк 👍 и подпишитесь на мой канал! 🙏🏻Спасибо! 💖🔹Ингредиенты 🔹
✔Баклажаны — 700 г.
✔Крахмал (у меня кукурузный) — 1,5 ст. л.
✔Помидоры — 240 г.
✔Перец сладкий — 70 г (1 шт.).
✔Зелень — по вкусу (у меня лук, укроп и кинза)
✔Масло растительное для жарки баклажанов — в среднем 100 мл (зависит от объема сковороды).
Соус:
✔Масло растительное без запаха — 2-3 ст. л.
✔Перец черный — 1/3 ч. л.
✔Паприка — 1/2 ч. л.
✔Имбирь (у меня сушеный) — 1/2 ч. л.
✔Чеснок — 1-2 зубчика.
✔Сахар — 1 ч. л.
✔Уксус 6% или лимонный сок — 1 ст. л.
✔Соль — по вкусу.
✔Щепотка любви и хорошего настроения (обязательно).
👉Вес овощей указан в нечищеном виде.
❗Примечания ❗
✅Крахмал можно использовать и картофельный, но кукурузный не имеет выраженного крахмального вкуса и дает более хрустящую корочку.
✅Крахмал «запечатывает» кусочки баклажанов, сверху они получаются с корочкой, сок остается внутри, и с крахмалом они впитывают гораздо меньше масла. Готовые баклажаны я выкладываю на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишнее масло.
✅Масло для обжаривания баклажанов регулируйте по своему усмотрению, главное, довести их до готовности.
✅Точный вес овощей соблюдать необязательно, просто я взвешиваю свои овощи и указываю.
✅По желанию в такой салат можно добавить лук и немного моркови.
✅Из ингредиентов для соуса желательно ничего не исключать, так как благодаря сочетанию именно перечисленных специй, кислоты, сахара, салат получается пикантным и своеобразным на вкус.
✅Перед подачей дать салату настояться хотя бы полчаса.
💖Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита! 💖