1,0×
00:00/06:19
Орехово-шоколадный пирог
Этот шоколадный пирог совсем без муки! Вместо фундука подойдет миндаль, и даже грецкие орехи, несмотря на то что они жирные, тоже будут здесь хороши, неплохо также соединить пару разных видов орехов. Мне вообще нравятся такие рецепты, в которых все взаимозаменяемо, в этом случае, например, можно уменьшить количество сахара и сделать прослойку из малинового джема.
Ингредиенты:
подсушенный фундук — 170 г
яйца куриные — 6 шт.
сливочное масло — 235 г
сахар коричневый — 200 г
какао — 50 г
сливки жирные — 100 мл
винный камень — ½ ч. л.
измельченные стручки ванили — ¼ ч. л.
соль морская — 1 щепотка
Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 190°С.
2. Фундук измельчить в блендере в муку.
3. В 100 мл кипятка всыпать какао, ваниль и перемешать все в однородную массу.
4. Желтки отделить от белков.
5. Белки взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную массу, затем всыпать винный камень, соль и взбить все в крепкую пену.
6. В чашу комбайна выложить 225 г предварительно размягченного сливочного масла и, взбивая на небольшой скорости насадкой-венчиком, небольшими порциями всыпать сахар, затем увеличить скорость и взбивать, пока масса не посветлеет.
7. Продолжая взбивать, по одному ввести желтки, добавить заваренное в кипятке какао, порциями всыпать измельченные орехи и все взбить, затем небольшими порциями добавить взбитые белки и вымешать лопаткой.
8. Разъемную форму для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом, выложить шоколадное тесто и разровнять его лопаткой.
9. Выпекать пирог в разогретой духовке 30 минут.
10. Сливки взбить блендером с насадкой-венчиком и украсить готовый пирог.
Ингредиенты:
подсушенный фундук — 170 г
яйца куриные — 6 шт.
сливочное масло — 235 г
сахар коричневый — 200 г
какао — 50 г
сливки жирные — 100 мл
винный камень — ½ ч. л.
измельченные стручки ванили — ¼ ч. л.
соль морская — 1 щепотка
Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 190°С.
2. Фундук измельчить в блендере в муку.
3. В 100 мл кипятка всыпать какао, ваниль и перемешать все в однородную массу.
4. Желтки отделить от белков.
5. Белки взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную массу, затем всыпать винный камень, соль и взбить все в крепкую пену.
6. В чашу комбайна выложить 225 г предварительно размягченного сливочного масла и, взбивая на небольшой скорости насадкой-венчиком, небольшими порциями всыпать сахар, затем увеличить скорость и взбивать, пока масса не посветлеет.
7. Продолжая взбивать, по одному ввести желтки, добавить заваренное в кипятке какао, порциями всыпать измельченные орехи и все взбить, затем небольшими порциями добавить взбитые белки и вымешать лопаткой.
8. Разъемную форму для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом, выложить шоколадное тесто и разровнять его лопаткой.
9. Выпекать пирог в разогретой духовке 30 минут.
10. Сливки взбить блендером с насадкой-венчиком и украсить готовый пирог.
…
Хотите видеть больше публикаций по теме «Еда»?