1,0×
00:00/08:40
Царская выпечка! Боже, как ВКУСНО, Не пирог, а золото, НЕ ОЖИДАЛА ТАКОГО РЕЗУЛЬТАТА. Этот рецепт должен знать каждый
🔹Ингредиенты 🔹
Тесто:
✔Мука пшеничная — 300 г.
✔Сливочное масло или маргарин — 150 г.
✔Яйцо — 1 шт.
✔Сахар — 40 г.
✔ Клубничная или ванильная эссенция
✔Соль — 1/3 ч. л.
✔Разрыхлитель — 7 г (1 ч. л.).
✔Вода холодная — 20-40 мл.
Кремовый слой:
✔Сливки (у меня 35%)— 400 г.
✔Молоко — 100 г.
✔Сахар — 120 г или по вкусу.
✔Яйцо — 1 шт.
✔Крахмал (у меня кукурузный) — 25 г.
✔ Клубничная или ванильная эссенция
Клубничный слой:
✔Клубника — 300 г.
✔Сахар — 100 г или по вкусу.
✔Крахмал (у меня кукурузный) — 25 г.
✔Вода для разведения крахмала — 30-40 мл.
👉 У меня форма для выпечки диметром 20 см
🕒 Выпекать при t 180°C в среднем 35 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
❗Примечания ❗
✅Этот пирог стоит делать в форме с высокими бортами и доводить тесто до самых краев бортиков, чтобы в нем оставалось место для верхней, клубничной заливки. Пропорции рассчитаны на форму диаметром 20-23 см.
✅Воду в тесто подливайте понемногу, в зависимости от качества муки, масла, воды может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Тесто должно хорошо слипаться в шар, но долго вымешивать его не нужно.
✅Сливки можно брать и 20%, тогда стоит взять и крахмала на 5 г больше, т. к. чем меньше жирности в сливках, тем они более жидкие.
✅Количество сахара можно регулировать по своему вкусу.
✅В качестве ароматизатора я использую клубничную эссенцию, но это совсем необязательно, вместо нее можно использовать ванильный сахар или любой другой ароматизатор.
✅Заварной крем остужать не надо, я заливаю его в тесто горячим. Во время выпечки он станет еще гуще и стабильнее.
✅Клубничную заливку я начинаю готовить сразу, как только ставлю пирог в духовку. Она должна остыть до комнатной температуры.
✅Перед тем, как заливать клубничный слой, готовый пирог также надо остудить.
✅После того, как залили клубничный слой, пирог также желательно убрать в холодильник на пару часов, для полной стабилизации. Но даже если и не убирать, кремовый слой у него будет все равно стабильным.
✅Пирог получается очень нежным на вкус, и если вы любите кремовые текстуры, уверена — останетесь в восторге от этого десерта.
💖Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита! 💖
Тесто:
✔Мука пшеничная — 300 г.
✔Сливочное масло или маргарин — 150 г.
✔Яйцо — 1 шт.
✔Сахар — 40 г.
✔ Клубничная или ванильная эссенция
✔Соль — 1/3 ч. л.
✔Разрыхлитель — 7 г (1 ч. л.).
✔Вода холодная — 20-40 мл.
Кремовый слой:
✔Сливки (у меня 35%)— 400 г.
✔Молоко — 100 г.
✔Сахар — 120 г или по вкусу.
✔Яйцо — 1 шт.
✔Крахмал (у меня кукурузный) — 25 г.
✔ Клубничная или ванильная эссенция
Клубничный слой:
✔Клубника — 300 г.
✔Сахар — 100 г или по вкусу.
✔Крахмал (у меня кукурузный) — 25 г.
✔Вода для разведения крахмала — 30-40 мл.
👉 У меня форма для выпечки диметром 20 см
🕒 Выпекать при t 180°C в среднем 35 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
❗Примечания ❗
✅Этот пирог стоит делать в форме с высокими бортами и доводить тесто до самых краев бортиков, чтобы в нем оставалось место для верхней, клубничной заливки. Пропорции рассчитаны на форму диаметром 20-23 см.
✅Воду в тесто подливайте понемногу, в зависимости от качества муки, масла, воды может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Тесто должно хорошо слипаться в шар, но долго вымешивать его не нужно.
✅Сливки можно брать и 20%, тогда стоит взять и крахмала на 5 г больше, т. к. чем меньше жирности в сливках, тем они более жидкие.
✅Количество сахара можно регулировать по своему вкусу.
✅В качестве ароматизатора я использую клубничную эссенцию, но это совсем необязательно, вместо нее можно использовать ванильный сахар или любой другой ароматизатор.
✅Заварной крем остужать не надо, я заливаю его в тесто горячим. Во время выпечки он станет еще гуще и стабильнее.
✅Клубничную заливку я начинаю готовить сразу, как только ставлю пирог в духовку. Она должна остыть до комнатной температуры.
✅Перед тем, как заливать клубничный слой, готовый пирог также надо остудить.
✅После того, как залили клубничный слой, пирог также желательно убрать в холодильник на пару часов, для полной стабилизации. Но даже если и не убирать, кремовый слой у него будет все равно стабильным.
✅Пирог получается очень нежным на вкус, и если вы любите кремовые текстуры, уверена — останетесь в восторге от этого десерта.
💖Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита! 💖
…