1,0×
00:00/17:36
Описание
Домашняя колбаса на Пасху! Сразу 2 начинки! Получилось вкусно и увлекательно😜
3 недели назад • 14,4K просмотров1 035 поставили "Нравится"
Домашняя колбаса на Пасху! Сразу 2 начинки! Получилось вкусно и увлекательно.#ухтыкухня #домашняяколбаса #вдуховке #какприготовить #колбаскакартофельная #пасхальноеменю
Тем, кто считает, это дело затратным финансово и по времени, хочу сказать – нет, это не так! Если вы хотите иметь на столе вкусную натуральную колбасу без примесей и консервантов – приготовьте её сами, тем более, что рецепт прост!
Нам понадобится:
Общее количество мяса (свинина и телятина) – 1700 г , из них сало – 400 г.
Я покупаю кишки венгерские в упаковках (в соли). Кишки промываю 3-4 раза.
В миску наливаю 1 л воды + неполную 1 ложку уксуса – в этой воде оставляю кишки на пару часов
Начинка для колбасок 1:
- Мясо, сало – нарезать мелко, остальные жирные куски мяса пропустить через мясорубку.
- 1 чайная ложка чесночной соли (рецепт чесночной соли здесь dzen.ru/...6d70e46ece)
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 0,5 ч.л. хмели сунели
- чёрный молотый перец
* Оставляю промариноваться
Начинка для колбасок 2:
- Шампиньоны 500 г (мелко нарезать)
- 200-300 г сала (топить на сковороде)
- 1 большая луковица
- грибная специя (* я измельчаю в кофемолке сушеные грибы)
- копчёная сладкая паприка (чуть меньше 0,5 ч.л.)
- картофель 4 шт (средние) * натереть, залить водой на некоторое время.
Картофель – отжать.
- соль
- чёрный молотый перец
С помощью мясорубки и насадки для колбасок, наполняем кишки начинкой.
Сформированные колбаски распределить по противню и проколоть иголкой.
Духовка разогрета до 180°, запекать 50-60 минут.
Те колбаски, которые хочу заморозить, проварю в подсоленной воде 5-7 минут (также предварительно делая проколы иголкой).
Остужаю. Убираю в морозилку.
Готовьте домашнюю колбаску, оно того стоит! Вы всегда будете уверены в отменном качестве продукта собственного приготовления!
Всем хорошего настроения, добра, любви, достатка – всех благ в каждый дом!
*****
Всех спонсоров благодарим за финансовую поддержку в развитии канала! Процветания и Мира вам!