1,0×
00:00/16:07
Описание
Кулич😍 по 200-летнему рецепту!
2 месяца назад • 651 просмотр48 поставили "Нравится"
Кулич по старинному семейному рецепту моей приятельницы. С ее слов, этот рецепт существует в ее семье лет 200 и передается из поколения в поколение. Я уверена, что рецепт этого старинного кулича, конечно, менялся за это время, но все равно довольно любопытен по своей технологии!Подписывайтесь на мои каналы!
🔴 YouTube www.youtube.com/...irmation=1
🔴 RuTube rutube.ru/u/mybread/
🔴 Телеграм t.me/...vaya_sveta
🔴 Мои хлебные курсы my-bread.ru/school
🍞Спелое тесто, рецепт: готовится 2 дня до приготовления теста на кулич
33 г закваски пшеничной
40 г молока
80 г муки пшеничной высшего сорта
2 г соли
11 г сахара
15 г сливочного масла
Замесить гладкое тесто. Дать побродить 6 часов при +21+24, сильно обмять, затем убрать в холодильник. Через сутки снова обмять и снова убрать еще на день.
🍞Закваска (вечером)
10 г стартера пшеничного
120 г воды
120 г пшеничной муки высшего сорта
🍞Тесто (утром)
Вся закваска
Всё спелое тесто
60 г молока
350 г муки пшеничной высшего сорта
150 г сахара
2 яйца
5 г соли
75 г деревенской сметаны или творожного сыра
1 столовая ложка водки
1 чайная ложка ванильного экстракта
50 г орехов (фисташки)
50 г вяленой клюквы
80 г изюма
1 желток для смазки поверхности
🔴Глазурь для кулича dzen.ru/...32ba888782
Поддержать рублем развитие канала:
Карта Сбербанка 2202206892348546 (Светлана Сергеевна К)
Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823
Делитесь этим видео с друзьями !
Подписывайтесь на мой канал, мы с вами приготовим много всего интересного!
************************************************
Сотрудничество и реклама
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
mybread.online@gmail.com