1,0×
00:00/06:41
Описание
Сливочное мороженое с персиками
4 недели назад • 1,9K просмотров48 поставили "Нравится"
Сливочно-ванильный аромат для меня — это лучшее, что может быть в десерте. Он сочетается практически с любыми ягодно-фруктовыми, шоколадными, кофейными и ореховыми вкусами, то есть это прекрасная основа для кулинарных экспериментов. Чтобы очищенные персики не потемнели, поместите их в лед.Ингредиенты:
молоко — 375 мл
сливки жирные — 375 мл
персики — 5 шт.
сахар — 60 г
яичные желтки — 4 шт.
лимоны — ½ шт.
ванильный экстракт — 1 ч. л.
Способ приготовления:
1. Сливки и молоко влить в сотейник, добавить ванильный экстракт и прогревать до появления первых пузырьков.
2. Яичные желтки с сахаром взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную, светлую массу, затем понизить скорость блендера и, продолжая взбивать, тонкой струйкой влить молочно-сливочную смесь.
3. Вернуть все в сотейник и, непрерывно перемешивая венчиком, прогревать на среднем огне. Когда масса заварится, снять с огня и вымешивать еще некоторое время, затем полностью остудить.
4. Очистить 4 персика от кожицы, полить выжатым из лимона соком и нарезать дольками, затем размять толкушкой, так чтобы остались небольшие кусочки.
5. Размятые персики добавить в сливочную смесь, все перемешать, перелить в контейнер с крышкой и отправить в морозильник застывать, периодически перемешивая массу ложкой.
6. Оставшийся персик нарезать дольками и украсить застывшее мороженое.