1,0×
00:00/03:50
Молодой картофель с зеленым горошком и мятой
Если картошка мелкая и молодая, ее можно не чистить. Вместо тмина и кориандра хорошо взять зиру, или заатар, или те специи, которые нравятся. Мак или кунжут тоже будут здесь очень кстати. Можно добавить и сметану, но мне кажется, что майонез в сочетании с горчицей и уксусом — это очень вкусно.
Ингредиенты:
мелкий картофель — 500 г
горошек зеленый замороженный — 300 г
чеснок — 2 зубчика
мята — 1 веточка
майонез домашний — 2 ст. л.
растительное масло — 2 ст. л.
яблочный или уксус белого вина — 2 ст. л.
горчица дижонская — 1 ст. л.
сливочное масло — ½ ст. л.
льняное семя — ½ ч. л.
тмин — 1 щепотка
кориандр семена — 1 щепотка
перец черный свежемолотый — 1 щепотка
соль морская — 1 щепотка
Способ приготовления:
1. Зеленый горошек предварительно разморозить.
2. Картофель отварить в мундире так, чтобы он не разварился, затем почистить.
3. Разогреть в глубокой сковороде растительное и сливочное масло и слегка обжарить отваренный картофель.
4. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и отправить к картофелю, влить уксус, посолить, поперчить, добавить горчицу, кориандр, тмин и льняное семя, все перемешать.
5. Размороженный зеленый горошек опустить на несколько минут в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг, всыпать к картофелю и перемешать.
6. Листья мяты порубить, всыпать к картофелю и обжарить все еще немного, затем переложить в глубокую миску и смазать домашним майонезом.
Ингредиенты:
мелкий картофель — 500 г
горошек зеленый замороженный — 300 г
чеснок — 2 зубчика
мята — 1 веточка
майонез домашний — 2 ст. л.
растительное масло — 2 ст. л.
яблочный или уксус белого вина — 2 ст. л.
горчица дижонская — 1 ст. л.
сливочное масло — ½ ст. л.
льняное семя — ½ ч. л.
тмин — 1 щепотка
кориандр семена — 1 щепотка
перец черный свежемолотый — 1 щепотка
соль морская — 1 щепотка
Способ приготовления:
1. Зеленый горошек предварительно разморозить.
2. Картофель отварить в мундире так, чтобы он не разварился, затем почистить.
3. Разогреть в глубокой сковороде растительное и сливочное масло и слегка обжарить отваренный картофель.
4. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и отправить к картофелю, влить уксус, посолить, поперчить, добавить горчицу, кориандр, тмин и льняное семя, все перемешать.
5. Размороженный зеленый горошек опустить на несколько минут в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг, всыпать к картофелю и перемешать.
6. Листья мяты порубить, всыпать к картофелю и обжарить все еще немного, затем переложить в глубокую миску и смазать домашним майонезом.
…