1,0×
00:00/04:22
Сибас с белыми грибами в сливочном соусе
Белые грибы можно заменить шампиньонами, но все равно для аромата стоит добавить несколько сухих белых грибов, растертых в пудру. Если шалот у вас мелкий, возьмите две луковицы или даже три, а тимьян подойдет и сухой.
Ингредиенты:
филе сибаса — 4 шт.
грибы белые замороженные — 700 г
лук-шалот — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
маленький пучок тимьяна — 1 шт.
вино белое — 100 мл
сливки жирные — 3 ст. л.
сливочное масло — 2 ст. л.
оливковое масло Extra Virgin — 1 ч. л.
перец черный свежемолотый — 1 щепотка
соль морская — ½ ч. л.
Способ приготовления:
1. Белые грибы предварительно разморозить, затем крупные разрезать пополам.
2. Шалот почистить и нарезать крупными полукольцами.
3. Чеснок почистить и нарезать пластинками.
4. Разогреть в глубокой тяжелой сковороде сливочное масло и слегка обжарить шалот, затем добавить чеснок и обжаривать вместе, пока лук не станет прозрачным.
5. Белые грибы выложить к овощам, добавить листья с 3‒5 веточек тимьяна, слегка посолить, увеличить огонь и обжаривать до золотистого цвета.
6. Филе сибаса выложить на грибы чешуей вверх, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, влить вино, накрыть сковороду крышкой и довести рыбу почти до готовности.
7. Влить в сковороду сливки, выложить на рыбу оставшиеся веточки тимьяна, накрыть крышкой и выключить огонь.
Ингредиенты:
филе сибаса — 4 шт.
грибы белые замороженные — 700 г
лук-шалот — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
маленький пучок тимьяна — 1 шт.
вино белое — 100 мл
сливки жирные — 3 ст. л.
сливочное масло — 2 ст. л.
оливковое масло Extra Virgin — 1 ч. л.
перец черный свежемолотый — 1 щепотка
соль морская — ½ ч. л.
Способ приготовления:
1. Белые грибы предварительно разморозить, затем крупные разрезать пополам.
2. Шалот почистить и нарезать крупными полукольцами.
3. Чеснок почистить и нарезать пластинками.
4. Разогреть в глубокой тяжелой сковороде сливочное масло и слегка обжарить шалот, затем добавить чеснок и обжаривать вместе, пока лук не станет прозрачным.
5. Белые грибы выложить к овощам, добавить листья с 3‒5 веточек тимьяна, слегка посолить, увеличить огонь и обжаривать до золотистого цвета.
6. Филе сибаса выложить на грибы чешуей вверх, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, влить вино, накрыть сковороду крышкой и довести рыбу почти до готовности.
7. Влить в сковороду сливки, выложить на рыбу оставшиеся веточки тимьяна, накрыть крышкой и выключить огонь.
…