1,0×
00:00/03:42
Салат из шпината с красным луком, ежевикой и грецкими орехами
Лук — это всегда очень активная и яркая история, поэтому добавляйте его на свой вкус. Зелень берите ту, какая вам нравится, растительное масло тоже подойдет любое — и хорошее подсолнечное, и ореховое, и даже льняное. Заправлять салат лучше за 10‒15 минут до подачи на стол — и шпинат, и капуста станут лучше, если постоят какое-то время в заправке.
Ингредиенты:
шпинат молодой — 3 горсти
капуста краснокочанная — ¼ кочана
ежевика — 3 горсти
грецкие орехи — 2 горсти
лук красный — ¼ шт.
яблочный уксус — 2 ст. л.
Для заправки:
оливковое масло Extra Virgin — 3 ст. л.
кленовый сироп — 1 ¼ ст. л.
горчица острая — ½ ч. л.
перец чили молотый — 1 щепотка
перец черный свежемолотый — 1 щепотка
соль морская — 1 щепотка
Способ приготовления:
1. Красную капусту мелко нашинковать.
2. Лук почистить, нарезать тонкими дольками, залить уксусом и дать постоять.
3. Приготовить заправку: оливковое масло соединить с кленовым сиропом и горчицей, добавить перец чили, поперчить, посолить, влить немного уксуса, в котором мариновался лук, и все перемешать.
4. Нарезанную капусту, шпинат и ежевику выложить в глубокую посуду, добавить лук без уксуса и все перемешать, затем полить заправкой и еще раз перемешать.
5. Грецкие орехи поломать руками и посыпать салат.
Ингредиенты:
шпинат молодой — 3 горсти
капуста краснокочанная — ¼ кочана
ежевика — 3 горсти
грецкие орехи — 2 горсти
лук красный — ¼ шт.
яблочный уксус — 2 ст. л.
Для заправки:
оливковое масло Extra Virgin — 3 ст. л.
кленовый сироп — 1 ¼ ст. л.
горчица острая — ½ ч. л.
перец чили молотый — 1 щепотка
перец черный свежемолотый — 1 щепотка
соль морская — 1 щепотка
Способ приготовления:
1. Красную капусту мелко нашинковать.
2. Лук почистить, нарезать тонкими дольками, залить уксусом и дать постоять.
3. Приготовить заправку: оливковое масло соединить с кленовым сиропом и горчицей, добавить перец чили, поперчить, посолить, влить немного уксуса, в котором мариновался лук, и все перемешать.
4. Нарезанную капусту, шпинат и ежевику выложить в глубокую посуду, добавить лук без уксуса и все перемешать, затем полить заправкой и еще раз перемешать.
5. Грецкие орехи поломать руками и посыпать салат.
…