1,0×
00:00/06:50
Яблочный пирог на сметане
Это удачная вариация шарлотки, получается даже у тех, кто занимается выпечкой первый раз в жизни. Яблоки можно взять разного сорта — к паре-тройке кислых добавить, например, ароматные Симиренко или яблоки послаще. Я не выкладываю их геометрически правильно, мне нравится в домашней выпечке небольшой творческий беспорядок. Теста хватит на два пирога — второй можно сделать с грушами или сливами, да и с абрикосами или вишней, думаю, тоже будет очень вкусно!
Ингредиенты:
мука — 300 г
яблоки антоновка — 4 шт.
сметана — 200 г
сливочное масло — 150 г
сахар — 100 г
яйца куриные — 2 шт.
лимоны — 1 шт.
сахар тростниковый — 2 ст. л.
разрыхлитель — 10 г
ванильный экстракт — ½ ч. л.
соль морская — ¼ ч. л.
Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 190ºС.
2. Муку перемешать с разрыхлителем и солью.
3. Сахар и 130 г предварительно размягченного сливочного масла взбить блендером с насадкой-венчиком на маленькой скорости. Продолжая взбивать, по одному ввести яйца, добавить немного муки с разрыхлителем и часть сметаны, затем, не выключая комбайна, влить экстракт ванили, добавить оставшуюся сметану. Всыпать оставшуюся муку и взбивать, пока не получится однородное нежное тесто.
4. Половину теста отложить для другого пирога, оставшееся выложить в разъемную форму диаметром 22 см, выстеленную бумагой для выпечки, разровнять лопаткой и сделать небольшие бортики.
5. Яблоки, удалив сердцевину, нарезать дольками.
6. Выжать сок из лимона и полить нарезанные яблоки.
7. Выложить яблоки на тесто, сверху разложить кусочки оставшегося сливочного масла, посыпать сахаром.
8. Выпекать пирог в разогретой духовке 30‒40 минут в зависимости от мощности духовки.
Ингредиенты:
мука — 300 г
яблоки антоновка — 4 шт.
сметана — 200 г
сливочное масло — 150 г
сахар — 100 г
яйца куриные — 2 шт.
лимоны — 1 шт.
сахар тростниковый — 2 ст. л.
разрыхлитель — 10 г
ванильный экстракт — ½ ч. л.
соль морская — ¼ ч. л.
Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 190ºС.
2. Муку перемешать с разрыхлителем и солью.
3. Сахар и 130 г предварительно размягченного сливочного масла взбить блендером с насадкой-венчиком на маленькой скорости. Продолжая взбивать, по одному ввести яйца, добавить немного муки с разрыхлителем и часть сметаны, затем, не выключая комбайна, влить экстракт ванили, добавить оставшуюся сметану. Всыпать оставшуюся муку и взбивать, пока не получится однородное нежное тесто.
4. Половину теста отложить для другого пирога, оставшееся выложить в разъемную форму диаметром 22 см, выстеленную бумагой для выпечки, разровнять лопаткой и сделать небольшие бортики.
5. Яблоки, удалив сердцевину, нарезать дольками.
6. Выжать сок из лимона и полить нарезанные яблоки.
7. Выложить яблоки на тесто, сверху разложить кусочки оставшегося сливочного масла, посыпать сахаром.
8. Выпекать пирог в разогретой духовке 30‒40 минут в зависимости от мощности духовки.
…