1,0×
42 просмотра · 6 месяцев назад
00:00/03:47
Описание
Дубовик крапчатый - Boletus erythropus
6 месяцев назад • 42 просмотра2 поставили "Нравится"
Boletus erythropus – Дубовик крапчатыйПриметил я как-то одну симпатичную дубраву. Место во всех отношениях подходящее для произрастания грибов. В низинке, жара сюда не достает. Мощная трава на полянках указывает на достаточное количество влаги. И все бы хорошо, да только грибов не наблюдается. Несколько раз наведывался – пусто.
И вот однажды повезло. Оказывается, это местечко – вотчина грибов-дубовиков! Только время нужно знать. Крепыши-красавчики! Приземистые, в земле крепко сидят. Шляпка сверху светло-коричневая, внизу темно-красная. Недаром в Чехии эти грибы кузнецами зовут, по-ихнему «коварж», от слова ковать. В Польше это красноборовик, у англичан – алый боровик (Scarletina Bolete). Для русского уха комично звучит, как «скарлатина болит».
Помимо внешней красоты, дубовичок знаменит своим тугим мяском. В маринаде он сохраняет упругость, это вам не мягкотелый слабак масленок. На вилочку насаживается очень комфортно. А маслята приходится чуть ли не ложкой вылавливать…
На срезе дубовик синеет, что порой отпугивает неопытных грибников. К тому же они боятся перепутать его с ядовитым сатанинским грибом – у того тоже низ шляпки красный. Однако у сатаны цвет шляпки сверху белый или сероватый. А дубовик прикрывается шляпкой кремовой. Можно спутать нашего красавчика с более стройным Дубовиком оливково-бурым (или обыкновенным) – Suillellus luridus, но это не страшно. Все, что сказано про его братца, можно отнести и к нему.
Дубовик, как и практические все съедобные грибы (и не только, например, трутовики) буквально нашпигован полезными для человека веществами: это микроэлементы, витамины, аминокислоты, минералы, белки, жиры, углеводы. Скажем, Болетол – природный антибиотик, который помогает справиться с вредными микробами, тошнотой и головокружением.
Дубовик – природный иммуномодулятор, стимулирует функцию сердечной мышцы, регулирует уровень холестерина, предохраняет от инфаркта, снижает артериальное давление. Содержащиеся в дубовике антиоксиданты оказывают омолаживающий эффект на клеточном уровне, повышают потенцию. Они выводят токсины и соли тяжелых металлов. Благотворно влияют на работу щитовидной железы. Это профилактика атеросклероза, онкологических и инфекционных заболеваний.
Перед употреблением в пищу дубовичок следует минут пятнадцать отварить. Как же так, спросите вы, разве его полезные свойства не пропадут? Не пропадут. В том-то и дело, что в его плотной мякоти, хорошо сохраняется структура грибы и все ее содержание.
Во многих землях дубовик под охраной, в местные Красные книги включен. Но у нас, слава Богу, его много. Любителей вынести все из леса, а потом хоть потоп, у нас не жалуют. Даже стыдно как-то в лес переться с огромной кошелкой. Возьми, сколько нужно, а остальное оставь – и другим любителям тихой охоты, и самому лесу, его обитателям. Потому, наверное, и нет необходимости в толстых Красных книгах.
Всем удачи и здоровья!
Напоминаю – с меня – только авторские фото, видео и озвучка, а с вас, уважаемые, – лайк и подписка.