Ольга Павлова - врач эндокринолог, диабетолог.
61,1K подписчиков • 911 просмотров • 4 месяца назад

ГАМБУРГЕРЫ и ШАУРМА

❤️ КАК ПОХУДЕТЬ, НЕ ОТКАЗЫВАЯСЬ ОТ ГАМБУРГЕРОВ И ШАУРМЫ❓ 👩‍⚕️Многие пациенты просят вписать в диету их любимые «вкусняшки» – гамбургеры, шаурму и т.п. 🍔 ЧТО ПОЛЕЗНО В ГАМБУРГЕРАХ?
 
✅ БЕЛОК
 
В гамбургере есть котлета – либо из курицы, либо из говядины, которая содержит в себе большое количество белка, что дает как длительное чувство сытости, так и полезный усвояемый белок для нашего организма.

👩‍🍳Если мы готовим гамбургеры дома, то стоит брать нежирную говядину либо курицу, индейку для приготовления полезного домашнего фарша.
 
✅ ОВОЩИ
 
В приготовлении гамбургера может использоваться помидор, огурец, листья зеленого салата и прочая зелень, которая тоже на пользу нашему организму.
 
🍔 ЧТО ВРЕДНОГО В ГАМБУРГЕРЕ?
 
🔴 БЕЛАЯ БУЛОЧКА
 
В приготовлении гамбургера используется булочка из муки пшеничной высшего сорта, которая резко повышает уровень сахара крови и дает высокий инсулиновый отклик, что негативно влияет на наш организм как при ИР, так и при диабете.
 
👩‍🍳Если мы хотим сделать гамбургер дома, то стоит ИСПЕЧЬ СЕРУЮ БУЛОЧКУ, которую готовим из муки второго сорта / гречневой муки / муки из бурового риса, из амаранта, или делаем низкоуглеводную булочку из муки псиллиума либо из миндальной муки.
 
А ЧТО КАСАЕТСЯ ШАУРМЫ?
 
Польза в шаурме – это большое содержание куриного мяса и низкоуглеводных овощей.

А минусы – соусы (которые могут содержать в себе сахар, муку) и большое содержание картофеля.

Часто в шаурму добавляется корейкая морковь, которая тоже является усвояемым углеводом. 

Если мы делаем домашнюю пп-шаурму, то стоит заменить лаваш из белой муки на «темный лаваш», который готовим самостоятельно, либо заменяем его на яичный блинчик – взбитое и пожаренное яйцо, добавляем минимум картофеля или вовсе отказываемся от него, а увеличиваем количество курицы и свежих овощей.
 
В стандартном гамбургере содержится 13 г белка, 30 г углеводов и 9 г жира, а энергетическая ценность составляет 255 ккал. Калорийность шаурмы с курицей на 100 грамм –175 ккал (белки – 9 г, жиры – 9 г, углеводы – 15 г).
 
Среднее КБЖУ может меняться в зависимости от состава, количества кетчупа и иных соусов. 
 
👉А Вы любите уличную еду? Готовите домашнюю замену?