1,0×
00:00/05:07
Скумбрия
Это очень вкусно: Скумбрия малосольная и вяленая - простой рецепт приготовления
00:00 - Скумбрия
00:11 - Разделка рыбы
00:44 - Подготовка посолочной смеси
02:18 - Засолка скумбрии
03:18 - Вяление скумбрии
04:11 - Дегустация (всё готово)
Засолка скумбрии этим способом, производится в рассоле. Для приготовления рассола используется посолочная смесь (на 250 мл воды для 1 кг рыбы):
- соль - 1 столовая ложка;
- сахар - 1/2 ст ложки;
- горчица столовая - 1 ст ложка с горкой;
- винный уксус (необязательно) - 1 ст ложка.
Разделанная скумбрия заливается рассолом и в течение суток солится в холодильнике. На этом этапе получается малосольная скумбрия, которую можно подавать к столу вместе с гарниром или как самостоятельную закуску.
Для вяления, скумбрия вывешивается на воздух или выкладывается на решетку. И спустя сутки вяленая скумбрия будет готова!
00:11 - Разделка рыбы
00:44 - Подготовка посолочной смеси
02:18 - Засолка скумбрии
03:18 - Вяление скумбрии
04:11 - Дегустация (всё готово)
Засолка скумбрии этим способом, производится в рассоле. Для приготовления рассола используется посолочная смесь (на 250 мл воды для 1 кг рыбы):
- соль - 1 столовая ложка;
- сахар - 1/2 ст ложки;
- горчица столовая - 1 ст ложка с горкой;
- винный уксус (необязательно) - 1 ст ложка.
Разделанная скумбрия заливается рассолом и в течение суток солится в холодильнике. На этом этапе получается малосольная скумбрия, которую можно подавать к столу вместе с гарниром или как самостоятельную закуску.
Для вяления, скумбрия вывешивается на воздух или выкладывается на решетку. И спустя сутки вяленая скумбрия будет готова!
…