Элементарно и Вкусно [EL]
6,3K подписчиков • 261 просмотр • 8 месяцев назад

Куриный рулет с курагой и черносливом

Приветствуем Вас на нашем канале.
Здесь вы научитесь быстро и вкусно готовить.
Сегодня готовим -Куриный рулет с курагой и черносливом / Пошаговый Рецепт Видео рецепт

👉 Предложение о сотрудничестве: el_ementarno@mail.ru
👀 Yandex Zen - dzen.ru/...o_i_vkusno
👀 Rutube rutube.ru/.../24240864/
👀 TikTok - www.tiktok.com/..._webapp=v1


📝 Ингредиенты:
куриная грудка -1кг
куриные вёдрышки (окорочка)-1кг
курага-200г
чернослив-200г
соль 15г 50/50 на 1кг сырья
нитритная -7,5г
поваренная -7,5г
желатин-5г
фосфат -2г
черный перец -2г
итальянские травы-2г
вода ледяная -150мл

Варка:
рулеты размещаем в духовку выставляем температуру 80 градусов готовим до достижения внутренней температуры 50-55 градусов далее размещаем чашу или поддон с кипятком на дно духовки и готовим до достижения внутренней температуры в рулете 69-72 градуса

Душирование:
После варки в духовке размещаем рулеты в холодную воду на 30 минут. Далее убираем рулеты в холодильник до полного остывания.

👍 Всем приятного аппетита, творите чудеса и пусть они будет добрыми и вкусными👍
…
Еда
Больше по теме