1,0×
00:00/06:22
Классический рецепт тирамису, которому меня научила бабушка -Tiramisù
Классический рецепт Тирамису, традиционный итальянский рецепт самого известного десерта в мире.
Хотя происхождение этого знаменитого десерта неясно, о чем спорят регионы Венето, Фриули-Венеция-Джулия, Пьемонте и Тоскана, он остается краеугольным камнем итальянской кухни и широко готовится с севера на юг. Это самый классический рецепт, приготовленный традиционным способом, но есть и множество других вариаций: с пастеризованными яйцами, с клубникой, с Нутеллой, без яиц, с марсалой или чаем матча.
Если вы предпочитаете десерт без сырых яиц, пожалуйста, попробуйте этот вариант классического тирамису - тирамису с пастеризованными яйцами: dzen.ru/...3886c7a835
Ингредиенты (4 порции):
-150 г кофе
-65 г сахара
-3 средних яйца (очень свежие)
-380 г сыра маскарпоне
-130 г печенья тирамису (в Италии их называют савоярди)
- Несладкий какао-порошок для украшения
Инструкции:
1) Приготовьте кофе Мока, затем подсластите его по вкусу (я добавляю чайную ложку белого сахара) и дайте ему остыть в небольшой широкой миске.
2) Аккуратно отделяем белки от желтков, помня, что в хорошо взбитых белках не должно быть следов желтка.
3) В большой миске взбейте яичные желтки миксером, добавив только половину сахара, до легкой и однородной массы.
4) Не выключая миксер, можно понемногу добавлять сыр маскарпоне.
5) Хорошо очистите насадки миксера и взбейте яичные белки в другой миске, постепенно добавляя оставшийся сахар. Взбейте их до жесткости. Вы доберетесь до него, когда яичные белки не будут двигаться, если вы перевернете миску.
6) Возьмите ложку яичных белков и вылейте их в миску с кремом из маскарпоне. Аккуратно перемешайте лопаточкой снизу вверх.
7) Продолжайте добавлять остальные яичные белки, постепенно очень осторожно перемешивая снизу вверх. Крем из маскарпоне готов.
8) Положите щедрую ложку крема маскарпоне на дно стеклянной или керамической формы для выпечки или запеканки размером примерно 30 х 20 х 5 см. Распределите его равномерно.
9) Окуните божьи пальчики на 1-2 секунды в кофе. Затем разложите их в запеканке поверх крема из маскарпоне.
10) Добавьте слой крема из маскарпоне, используя половину оставшегося крема.
11) Добавьте еще один слой божьих коровок, смоченных в кофе, затем щедро смажьте кремом маскарпоне.
12) С помощью двух зубочисток создайте узоры на поверхности тирамису. Мне нравится делать небольшие волны.
13) Посыпать несладким какао-порошком.
14) Накройте тирамису и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Ваш тирамису готов к подаче.
--------------------------------
👍 Если вам понравилось это видео, пожалуйста, оцените нас! 👍. Вы сделаете нас счастливыми и поможете этому каналу расти.😊
----------------------------------------
Связаться с нами:
Веб-сайт: www.micaelaskitchen.com
ВКонтакте: vk.com/...laskitchen
Telegram: t.me/...laskitchen
----------------------------------------
🚫 Несанкционированное использование рецептов и видео запрещено.
Хотя происхождение этого знаменитого десерта неясно, о чем спорят регионы Венето, Фриули-Венеция-Джулия, Пьемонте и Тоскана, он остается краеугольным камнем итальянской кухни и широко готовится с севера на юг. Это самый классический рецепт, приготовленный традиционным способом, но есть и множество других вариаций: с пастеризованными яйцами, с клубникой, с Нутеллой, без яиц, с марсалой или чаем матча.
Если вы предпочитаете десерт без сырых яиц, пожалуйста, попробуйте этот вариант классического тирамису - тирамису с пастеризованными яйцами: dzen.ru/...3886c7a835
Ингредиенты (4 порции):
-150 г кофе
-65 г сахара
-3 средних яйца (очень свежие)
-380 г сыра маскарпоне
-130 г печенья тирамису (в Италии их называют савоярди)
- Несладкий какао-порошок для украшения
Инструкции:
1) Приготовьте кофе Мока, затем подсластите его по вкусу (я добавляю чайную ложку белого сахара) и дайте ему остыть в небольшой широкой миске.
2) Аккуратно отделяем белки от желтков, помня, что в хорошо взбитых белках не должно быть следов желтка.
3) В большой миске взбейте яичные желтки миксером, добавив только половину сахара, до легкой и однородной массы.
4) Не выключая миксер, можно понемногу добавлять сыр маскарпоне.
5) Хорошо очистите насадки миксера и взбейте яичные белки в другой миске, постепенно добавляя оставшийся сахар. Взбейте их до жесткости. Вы доберетесь до него, когда яичные белки не будут двигаться, если вы перевернете миску.
6) Возьмите ложку яичных белков и вылейте их в миску с кремом из маскарпоне. Аккуратно перемешайте лопаточкой снизу вверх.
7) Продолжайте добавлять остальные яичные белки, постепенно очень осторожно перемешивая снизу вверх. Крем из маскарпоне готов.
8) Положите щедрую ложку крема маскарпоне на дно стеклянной или керамической формы для выпечки или запеканки размером примерно 30 х 20 х 5 см. Распределите его равномерно.
9) Окуните божьи пальчики на 1-2 секунды в кофе. Затем разложите их в запеканке поверх крема из маскарпоне.
10) Добавьте слой крема из маскарпоне, используя половину оставшегося крема.
11) Добавьте еще один слой божьих коровок, смоченных в кофе, затем щедро смажьте кремом маскарпоне.
12) С помощью двух зубочисток создайте узоры на поверхности тирамису. Мне нравится делать небольшие волны.
13) Посыпать несладким какао-порошком.
14) Накройте тирамису и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Ваш тирамису готов к подаче.
--------------------------------
👍 Если вам понравилось это видео, пожалуйста, оцените нас! 👍. Вы сделаете нас счастливыми и поможете этому каналу расти.😊
----------------------------------------
Связаться с нами:
Веб-сайт: www.micaelaskitchen.com
ВКонтакте: vk.com/...laskitchen
Telegram: t.me/...laskitchen
----------------------------------------
🚫 Несанкционированное использование рецептов и видео запрещено.
…
Хотите видеть больше публикаций по теме «Еда»?