1,0×
00:00/02:50
Шоколадный ганаш на молоке и темном шоколаде (без использования жирных сливок и масла). Простой рецепт ганаша для торта из молока и шоколада
Шоколадный ганаш на молоке и темном шоколаде (без использования жирных сливок и масла). Рецепт очень простой. Такого количества ганаша мне хватило для прослойки прямоугольного торта из двух шоколадных бисквитных коржей (размером 28*18 см). Шоколадный бисквит подойдёт любой. Шоколадные бисквиты смотрите здесь dzen.ru/...7669e494e2
---
ИНГРЕДИЕНТЫ
270 гр. тёмного шоколада (у меня 55%)
270 гр. молока (чем жирнее, тем лучше - у меня 2,5%)
5 гр. желатина* (у меня листовой, сила 160 Bloom) + вода для замачивания желатина**
*Количество желатина от формы выпуска не зависит, а если у него другая желирующая сила, то количество нужно пересчитать. Таблица пересчёта желатина здесь dzen.ru/...4c3d9eb983
**Если у вас сыпучий желатин, то его нужно замачивать в пропорции 1:6 (то есть, на 1 часть желатина берётся 6 частей воды).
---
►Группа ВКонтакте vk.com/vk.hochutort
►Ваши ФОТО ОТЗЫВЫ vk.com/...5_48786977
►Телеграм (Узнавайте первыми о новых публикациях!) t.me/..._hochutort
►YouTUBE-канал www.youtube.com/...z-iJxA3yyA
📌 Почта для связи и сотрудничества: mila.hochutort@gmail.com
С Уважением, Людмила
---
Лучшая благодарность от вас:
✔ Лайк!
✔ Подписка!
✔ Комментарий!
✔ Поделиться!
🤍 Спасибо!
---
ИНГРЕДИЕНТЫ
270 гр. тёмного шоколада (у меня 55%)
270 гр. молока (чем жирнее, тем лучше - у меня 2,5%)
5 гр. желатина* (у меня листовой, сила 160 Bloom) + вода для замачивания желатина**
*Количество желатина от формы выпуска не зависит, а если у него другая желирующая сила, то количество нужно пересчитать. Таблица пересчёта желатина здесь dzen.ru/...4c3d9eb983
**Если у вас сыпучий желатин, то его нужно замачивать в пропорции 1:6 (то есть, на 1 часть желатина берётся 6 частей воды).
---
►Группа ВКонтакте vk.com/vk.hochutort
►Ваши ФОТО ОТЗЫВЫ vk.com/...5_48786977
►Телеграм (Узнавайте первыми о новых публикациях!) t.me/..._hochutort
►YouTUBE-канал www.youtube.com/...z-iJxA3yyA
📌 Почта для связи и сотрудничества: mila.hochutort@gmail.com
С Уважением, Людмила
---
Лучшая благодарность от вас:
✔ Лайк!
✔ Подписка!
✔ Комментарий!
✔ Поделиться!
🤍 Спасибо!
…