1,0×
00:00/05:42
Описание
Как ферментация зерновых способствует усвоению белков?
2 года назад • 5,8K просмотров9 поставили "Нравится"
Ферментация злаковых зерновых продуктов — это способ улучшения питательной и биологической ценности продукта, а также увеличения срока его хранения. Какими полезными свойствами обладают ферментированные зерновые и соевые продукты? Какие витамины в них содержатся? На эти вопросы подробно ответит Ольга Сергеевна Лященко, врач-гастроэнтерологА если хотите узнать еще больше про Danone, заходите на наш канал на YouTube.
Яндекс Дзен - zen.yandex.ru/danone_russia
Вконтакте - vk.com/danonebrand
Telegram - t.me/zozh_talks
YouTube - youtube.com/...noneRussia
Тайм-коды
0:25 - Зерновые продукты, как важный источник полезных питательных веществ
0:39 - Низкая биологическая ценность зерновых продуктов
0:59 - Ферментация — улучшение питательных свойств зерновых продуктов
01:08 - Культуры, которые используют для ферментации
01:20 - Хлеб на закваске — самый распространённый продукт для ферментации
01:40 - Снижение активности фитиновой кислоты
02:06 - Питательная ценность хлеба на закваске
02:56 - Свойства ферментированных зерновых продуктов
03:16 - Ферментированные соевые продукты
03:52 - Лечебные свойства ферментированных злаковых продуктов
04:00 - Витамины в ферментированных злаковых продуктов
04:09 - Продукты, ферментированные нитчатыми грибами
04:35 - Свойства мисо
04:44 - Темпе: описание и свойства