1,0×
00:00/11:14
Описание
Толма армянская в виноградных листьях.
3 года назад • 408 просмотров6 поставили "Нравится"
Толма армянская. Толма — красивое блюдо из завернутой в виноградные листья начинки из риса и мясного фарша, похожее на голубцы. Толма/долма, готовится во всех среднеазиатских и кавказских кухнях, которые борются между собой за то, чтобы назвать блюдо национальным. У каждого народа свои особенности и рецепты приготовления. Это классический рецепт приготовления толмы. Особый вкус толме придают именно специи, которыми фаршируется мясо, а также использование виноградных листьев.Для приготовления толмы понадобится:
- мясной фарш говядина и свинина 50/50........1 кг
- консервированные виноградные листья( одна банка )......100 шт
- Свежая зелень кинзы,петрушки и базилика.
- рис ..............................................150 г
- две луковицы
- чеснок одна головка
- два помидора
- томаты в собственном соку ...2 шт
- томатный сок ........................150 мл
- приправы: молотая кинза, кумин, сладкий перец, перец чили, сушеный базилик
- соль
- Мацун или йогурт ...................200 мл
Приготовление:
- Рис залить теплой водой. Рис не варить!
- Зелень мелко порубить.
-Листья винограда положить в теплую воду.
- Мясной фарш смешать с рисом, рубленной зеленью ,консервированными помидорами и приправами.
- Листья винограда расправить у уложить глянцевой стороной вниз.
- На каждый лист положить по десертной ложке фарша и свернуть в ролл.
- Кастрюлю смазать растительным маслом. На дно положить листья винограда. И слоями уложить толму. Добавить резанные помидоры. Залить томатным соком. Долить воды , чтобы покрыть толму .
- Сверху покрыть виноградными листьями и закрыть тарелкой.
- На тарелку положить груз.
- Варить на слабом огне 90 мин.
- Для соуса в мацун(йогурт) отжать чеснок.
Приятного аппетита!
*********************************************
Я делюсь своими проверенными рецептами: простыми и сложными, но приготовленные не профессиональным поваром, а обычной женщиной и в домашних условиях! Только то, что действительно вкусно!
I share my proven recipes: simple and complex, but cooked not by a professional chef, but by an ordinary woman and at home! Just what really tastes good!
*********************************************
Подписывайтесь на мой канал Стряпуха: www.youtube.com/...szUqFKdsfw
Подписывайтесь на мой канал Кузина Вышивка:
www.youtube.com/...OIDSLB4ziQ
Моя страница в ОК ok.ru/...8369572939
Мой инстаграм www.instagram.com/...ra_kuzina/
толма,толма армянская,толма в виноградных листьях,долма,tolma,армянская кухня,dolma,виноградные листья,армянская толма,как приготовить,армянская долма,armenian food,armenian cuisine,армянская,армянская кухня рецепты,классический рецепт приготовления толмы,как приготовить толму,Tolma Armenian,кавказская кухня,рецепт долмы,долма в виноградных листьях,рецепт толмы,толма армянская рецепт,долма армянская,долма рецепт