Почему я перестала мариновать огурцы с уксусом
Я долго думала, что маринованные и солёные огурцы — это одно и то же. Что без уксуса они просто не получатся. А потом попробовала ферментацию — просто соль, вода, чеснок и три дня терпения. Огурцы вышли хрустящие, кисловатые, с тем запахом, который я помню с детства. Я вообще думала, что ферментация — это что-то сложное, для фанатов здорового питания. Оказалось, что это самый простой способ из всех, которые я знаю. Маринование — это уксус. Он делает огурцы кислыми, но убивает всё живое в банке....