Санаторий похудения «Тюрьма для Жира» с доктором Бобровским

«Диеты-зомби: их похоронили, а они возвращаются» Некоторые диеты обладают удивительной живучестью. Наука давно не находит в них заявленной магии, но каждые несколько лет они возвращаются с новым дизайном. Диета по группе крови объясняет питание происхождением «охотников» и «земледельцев». Звучит красиво, но исследования не показали, что эффект рациона зависит от группы крови. Если человеку становится лучше на более растительном рационе, причина, скорее всего, в самом рационе, а не в эритроцитах. Раздельное питание обещает, что белки и углеводы нужно разводить по разным тарелкам, иначе они якобы «гниют и бродят». Но природа почему-то кладёт белки и углеводы вместе в фасоль, гречку, молоко и орехи, а пищеварительная система спокойно умеет обрабатывать смешанную пищу. Почему такие схемы всё же кому-то помогают? Они вводят правила, делают рацион проще и зачастую уменьшают количество еды. Работает ограничение и упорядочивание, а не мистическое объяснение. Мой любимый вопрос к любой экзотической диете: что именно она утверждает и есть ли под этим нормальные исследования? Если аргументация заканчивается словами «наши предки», «энергия продукта» и «заложено природой», это ещё не доказательство. Диета может быть новой по обложке. Фольклор внутри обычно старый.

Слово «суперфуд» звучит научно, но медицинского определения у него нет. Это прекрасное слово отдела маркетинга: берём продукт, добавляем легенду про высокогорье или древнее племя — и цена внезапно становится в три раза убедительнее. В ягодах годжи есть полезные вещества. В семенах чиа есть омега-3, клетчатка и минералы. В спирулине есть белок. Всё это правда. Но почти всегда рядом существуют более привычные продукты с теми же задачами и без экзотической наценки. Чёрная смородина — прекрасный источник витамина C. Льняное семя даёт клетчатку и жирные кислоты. Сельдь — омега-3. Квашеная капуста, свёкла, гречка, яйца, творог, сезонные ягоды — рацион можно собрать очень достойный без порошка из перуанских джунглей. Главная ошибка — пытаться «добавить пользу» поверх хаотичного питания. Ложка спирулины не отменяет вечерние чипсы. Это как вставить витраж в разбитое окно: красиво, но сквозняк остаётся. Мне нравятся суперфуды, если человеку вкусно и хочется их покупать. Но не надо приписывать им свойства, которыми они не обладают. Наши бабушки ели суперфуды всю жизнь. Просто никто не напечатал это крупным шрифтом на пакете с капустой.