Дневник Путешественника

Я прилетел в Улан-Батор с одной мыслью: посмотреть степь, юрты, лошадей, а еда — дело десятое, перекушу как-нибудь. Через неделю в гэре я понял, что ошибался почти во всём. Монгольская кухня оказалась не «перекусом между красивыми видами», а отдельным путешествием внутри путешествия. И странное дело: спустя месяцы после поездки я вспоминаю не только бескрайние холмы и табуны, но именно вкус конкретных блюд — того самого хорхога и той самой лапши, которую мне откладывали в отдельную миску, потому что я «слишком долго её жевал» от восторга...

Я готовил этот салат сто раз. Кубиками режешь помидор, кубиками огурец, крошишь фету прямо в миску, заправляешь майонезом или льёшь лимонный сок для «свежести» — и называешь это греческим салатом. Так делают у нас почти везде: дома, в кафе, на праздничном столе, даже в ресторанах, где в меню гордо написано «Греческий». А потом я оказался на маленьком острове, сел в таверне у самой воды, заказал хориатики — салат, который у себя на родине называют просто «деревенским», — и понял, что тот салат, который я готовил годами, греки бы просто не узнали...