Салат «Оливье»

Салат, без которого праздник не праздник, хоть и называют его по-разному, и его вариаций на сегодняшний день более чем достаточно: с языком, лососем, креветками и крабами; свежими огурцами и замороженным горошком, с ветчиной и соевым соусом! В преддверии Нового года в интернете периодически вспыхивают нешуточные баталии по поводу того, чей оливье более аутентичный и надо ли добавлять туда яблоко. Существует несколько историй, связанных со знаменитым салатом и его изобретателем. Никто доподлинно не знает всей истины, поэтому каждый может сам решить, во что верить...

Нам очень повезло, что у новогоднего салата оливье нет четкой рецептуры. Есть некий рецепт повара Оливье из XIX века, который никто из нас с вами не повторит. Есть советские разновидности (один лагерь за говядину, другой — за колбасу). И есть всяческие домашние и ресторанные версии одна другой краше. Вот на них мы сейчас и решили обратить внимание, собрав подборку рецептов самых необычных оливье. К счастью, все они еще и одни из самых вкусных, и их просто готовить. Тут есть, например, оливье с уткой, оливье с хурмой и камчатским крабом, оливье с пастрами и многие другие...

Салат оливье — это не просто праздничное блюдо, а часть семейных традиций. Этот рецепт, передаваемый из поколения в поколение, вобрал в себя тепло домашнего уюта и дух советского времени. В нем используются простые, доступные ингредиенты, но именно это и делает вкус таким родным и любимым. Ранее мы поделились рецептом новогоднего салата «Ирландский». Читайте также: Салат «Сытый боцман»...

Представить новогодний стол без оливье невозможно. Однако в больших количествах этот сытный салат создает серьезную нагрузку на ЖКТ. Как сделать его и вкусным, и полезным одновременно, рассказала Софья Цветикова, микробиолог, руководитель отдела микробиологии сервиса «Новабиом». Вопреки распространенному мнению, оливье — не такой уж вредный салат. Большая часть его ингредиентов содержит множество полезных веществ, а если усовершенствовать всего три ингредиента, то на вашем новогоднем столе окажется очень полезное блюдо, уверяет эксперт...

Главному новогоднему салату посвятил статью портал "Здоровое-питание.рф". Блюдо, без которого невозможно представить зимний праздничный стол, придумал в XIX веке русский повар французского происхождения Люсьен (он же Николай) Оливье. Уроженец Москвы имел французско-бельгийские корни. Он был купцом второй гильдии, управлял гостиницей "Эрмитаж" и одноименным рестораном. Считается, что рецепт Оливье унес в могилу. Однако практически везде приводится как минимум два "истинных восстановленных" варианта...

Новогодний стол — своеобразный наглядный индикатор годовой инфляции. Индекс оливье почти совпадает с этим показателем. Введение продуктовых индексов помогает наглядно показать рост инфляции. Перед праздничными застольями, где знаменитый салат является такой же традицией, как мишура и нарядная ёлка, отечественные информационные ресурсы вычислили рост стоимости набора продуктов для его приготовления. Эти данные в разных изданиях варьируются от 9,56% до 11,1%. По данным ЦРС, классический вариант блюда вырос на 10,17%...

Рождественский ужин — одно из самых важных семейных мероприятий в году. В этот вечер собирается вся семья, чтобы отметить светлый праздник и насладиться традиционными блюдами. Давайте рассмотрим, какие блюда обычно готовят на Рождество, и предложим несколько рецептов, которые украсят ваш праздничный стол...

Ну что, дорогие читатели... Крик неподдельного отчаяния сорвался с губ моей подруги, как мы созвонились после Нового года. "Я уже беременна оливье! Он у меня из ушей лезет!!!" Для новых читателей сообщаю, что живу я в Самаре, и рассказываю о еде, которая меня окружает. О том, что я ем, планирую съесть или не планирую по каким-либо причинам. Это основная тема блога. Да - это все, что я хочу поведать миру. Готовить при этом я не умею и не люблю. Фото своей ежедневной еды я делаю перед тем как ее съесть...

Вам понадобятся: 100 г филе слабосоленой красной рыбы, 100 г филе слабосоленой сельди, 100 г консервированного или размороженного зеленого горошка, 100 г отварного картофеля, 100 г отварной моркови, 4 отварных яйца, зеленый лук и майонез по вкусу, красная рыба для украшения салата. Приготовление. Филе нарежьте небольшими кусочками, а картофель и морковь – кубиками. Яйца натрите на крупной терке или пропустите через яйцерезку...

Обилие недоеденных закусок — обычное явление после праздничного застолья. Если вы тоже переборщили с количеством угощений, эта статья — для вас. Рассказываем, сколько хранится салат оливье в холодильнике, согласно словам токсикологов и диетологов. Меньше всего хранится салат, заправленный майонезом. Оливье с соусом, оставленный при комнатной температуре, станет несъедобным уже через пять часов. Если же закуску сразу убрали в холодильник, то она будет годной для употребления около 12 часов. Это касается и салатов, заправленных маслом...

На самом деле рецепт очень прост, поэтому постараюсь сделать все коротко и в фото 🙌 Нарезаем яйца (5-6 штук) кубиками и скалываем в салатницу Потом соленые огурцы (3-4 штуки), тоже кубиками Половину луковицы тоже на кубики Отварную морковь (2-3 штуки) - кубиками Отварной картофель (5-6 штук) - кубиками Консервированный горошек - 1 банка, резать кубиками не нужно 😅 Ну и последнее - красная рыбка, у меня была копченная...