Кухни мира

Соусы — это неотъемлемая часть кулинарии, которые придают блюдам уникальный вкус и аромат. В разных кухнях мира существуют свои знаменитые соусы, каждый из которых имеет свою историю и особенности. Давайте познакомимся с самыми известными соусами мира. Бешамель, также известный как белый соус, является одним из основных соусов французской кухни. Он готовится из молока, масла и муки. Соус имеет гладкую и кремообразную текстуру и часто используется как основа для других соусов или как компонент в таких блюдах, как лазанья, мусака и гратен...

В ближайшие дни обещают жаркую погоду. Блюда, которые мы привыкли есть зимой, для жары не подходят, нужно что-то особое. Холодные супы и легкие овощные закуски – это то что надо. Ведь большинство ингредиентов в них вообще не обрабатывается термически. Поэтому они буквально переполнены витаминами. К тому же, в жару хозяйкам не приходится томиться у плиты. В национальных кухнях стран СНГ множество чудесных рецептов как раз на такой случай. Шеф-повара многих ресторанов черпают вдохновения в народных рецептах...

Русская кухня всегда была одной из самых уникальных и многообразных в мире, а в последние годы она завоевала значительную популярность и за пределами России. В русских магазинах, расположенных в различных странах мира, можно найти продукты, которых нет в обычных зарубежных супермаркетах. Такие магазины становятся настоящим островком русской культуры и гастрономии, привлекая внимание как россиян, живущих за границей, так и местных жителей. Чем удивить Китай? В Пекине, например, автор одного из трэвел-блогов...

Ханум — восхитительное блюдо узбекской кухни, которое заслуженно пользуется популярностью среди ценителей восточной кухни. Это кушанье, обладающее богатым вкусом и ароматом, состоит из тонкого теста и ароматной начинки. В качестве наполнения для такого блюда можно использовать тыкву, смесь различных овощей, мясной фарш и другие продукты. Давайте погрузимся в удивительный мир узбекской кухни и узнаем, как приготовить аппетитный ханум с овощами. Обещаем, будет интересно. Чтобы сделать правильную начинку для ханума, вам следует использовать большое количество пряностей...

Продолжаем изучать мировую кулинарию вместе с пивом "Кухни мира: Мексика энчилада" от пивоварни Alaska Brewery. Появилась эта гозешка в октябре прошлого года. У меня баночка посвежее - январского розлива. Вскрыл же я ее два с половиной месяца спустя. Срок годности составляет 24 месяца при хранении в холодильнике. Описание весьма лаконичное: Томатный гозэ в мексиканском стиле. Энчилада с курицей и халапеньо. В составе, кроме того, чему положено быть в пиве, также присутствуют: ТТХ: Пиво довольно густое, с плавающими в нем кусочками специй...

На 5 апреля отведен особый повод для тех, кто ценит наваристое и согревающее — это Международный день супа. Забудьте о привычных блюдах — готовьтесь к встрече с новыми вкусами и традициями: от изысканного французского велюте и пряного корейского кукси до ароматной малайзийской лаксы. Мы расскажем вам о том, какие ингредиенты делают супы по всему миру особенными, а также об интересных фактах, связанных с их историей и культурным значением. Гуляш: символ венгерской традиции Гуляш, с его корнями в венгерской культуре, несомненно, занимает особое место в мире супов...

К весеннему женскому празднику, с которым от всей души поздравляю всех читательниц и особенно подписчиц, я подготовил обзор на очень популярный ресторан Folk. Мы с женой уже были в Folk почти ровно год назад. Стимулом к повторному визиту послужили, как воспоминания о его самобытной кухне, так и восторг от посещения его японского соседа и собрата - Amber. Если пропустили обзор тут: На сайте ресторанной группы Folk Team, ответственной за ресторан, указаны пять проектов. Кроме самого "Фолка" - это Amber...

Дагестанская национальная кухня по праву считается одной из главных изюминок региона. Ее секрет в гармоничном сочетании простых свежих продуктов и ароматных восточных специй, а также в проверенных временем рецептах, которые легко повторить дома. В этом материале редакция Food.ru составила для вас подборку лучших блюд из солнечного Дагестана, способных превратить ужин в настоящее кавказское застолье. Особенности дагестанской кухни Кухня Дагестана сформировалась из множества национальных кулинарных традиций: даргинской, аварской, лезгинской, кумыкской и других...

В каких странах еда способствует ожирению и диабету, а в каких — здоровью и долголетию. Кухня каждой страны складывается под влиянием истории, географического положения, климата и других условий. В то время как одни народы питаются здоровой едой и могут похвастаться отличным здоровьем и долголетием, другие демонстрируют любовь к вкусной, но отнюдь не здоровой пище. Рассказываем, кухни каких стран заслужили титул самых полезных и самых вредных. Самые вредные кухни Венгрия Любовь к жареным гусиным...

Ресторан грузинской кухни "Этнос" мы выбрали по рекомендации питерской приятельницы. Уверенности в том, что здесь отлично кормят добавил неплохой рейтинг 4,8 на Яндекс Картах. Многие в комментариях писали, что здесь невероятно вкусно, плюс умеренные цены. В общем, мы зашли в "Этнос" на ужин, очень плотно поели, теперь делюсь впечатлениями, так ли здесь вкусно, как говорят. Сидели здесь втроем, с той самой питерской подругой, которая так сильно рекомендовала это место. Интерьер и меню Находится "Этнос" в центральной части Петербурга, в паре минут ходьбы от метро Владимирская...

Паста болоньезе – это классическое итальянское блюдо, состоящее из макаронных изделий с соусом болоньезе, который традиционно готовится с мясным фаршем, томатами и специями. Это блюдо является одним из символов итальянской кухни и любимо во всем мире. Время приготовления Подготовка: 15 минут Время приготовления: 1-1,5 часа Общее время: около 1 часа 30 минут Сложность приготовления средняя Ингредиенты Пошаговый рецепт Подача Советы Интересные факты об итальянской кухне Итальянская кухня, известная...

В России — мода на возрождение старорусских блюд, отмечают профессионалы. Во многом это связано с фокусом на импортозамещение. Добавим сюда мировые кулинарные тренды на slow cooking — медленное низкотемпературное приготовление пищи (как в печи) и использование локальных продуктов. Чем не повод попробовать сделать дома блюда традиционной русской кухни? Мы сделали подборку рецептов, максимально приближенных к старинным оригиналам. 1. Русские кислые щи Щи возникли на Руси с появлением капусты из Греции, примерно в X веке...