Тот самый шашлычок ✔️

Узбекские трубочки с начинкой из сыра и колбасы: технологический процесс и рецептурные особенности В данной статье рассматривается технология приготовления традиционного узбекского блюда — трубочек с начинкой из сыра и колбасы. Этот продукт представляет собой уникальную комбинацию кулинарных традиций, отражающую культурные особенности региона. Для приготовления данного блюда потребуются следующие ингредиенты: Яйца — 2 шт. Кефир — 250 мл Соль — 0,5 ч.л. Сыр — 150 г Колбаса вареная — 150 г Мука — 450...

Раки, приготовленные на костре в казане: технология и рецептура В рамках данной публикации рассматривается методика приготовления раков в казане на открытом огне, что представляет собой традиционный способ обработки данного деликатеса, обеспечивающий уникальные органолептические характеристики. Ингредиенты: Раки (Decapoda): 1 кг Вода: 3 л Укроп (Anethum graveolens): 1 пучок Лавровый лист (Laurus nobilis): 5 шт. Соль: по вкусу Черный перец горошком (Piper nigrum): 10 шт. Методология приготовления:...

Свиной шашлык представляет собой изысканное кулинарное творение, сочетающее в себе традиции и современные гастрономические тенденции. В рамках данной работы рассмотрим технологию его приготовления, уделяя особое внимание выбору ингредиентов и методам обработки. Для достижения оптимального результата необходимо использовать свиную шею, обладающую высоким содержанием мышечной ткани и, следовательно, повышенной сочностью и мягкостью готового продукта. Оптимальная масса мяса составляет 2 кг. В качестве...

Технология приготовления шашлыка из говяжьей печени с использованием свиного сала Приготовление шашлыка из говяжьей печени требует тщательной предварительной подготовки, включающей этап демаскирации специфического аромата печени. Для этого рекомендуется замочить печень в молоке на протяжении двух часов. Данный метод позволяет не только нейтрализовать нежелательные запахи, но и сделать структуру печени более мягкой и сочной. После вымачивания необходимо удалить с поверхности печени соединительную ткань и жировую пленку...

Зеркальный карп, приготовленный на мангале и обладающий золотистой корочкой, представляет собой изысканное кулинарное творение, которое может стать настоящим украшением любого стола. Для достижения идеального результата необходимо тщательно подойти к процессу маринования и приготовления. Первый этап маринования включает в себя следующие ингредиенты: Соль – обеспечивает равномерное распределение вкусовых качеств и способствует проникновению маринада в структуру рыбы. Чёрный перец – придаёт блюду пикантность и остроту...

Технология приготовления шашлыка в маринаде с применением киви и брусники В рамках исследования современных методов маринования мясных продуктов для улучшения их вкусовых и текстурных характеристик, был разработан и апробирован рецепт шашлыка с использованием киви и брусники. В данной статье представлен детальный анализ процесса приготовления данного блюда, включая выбор ингредиентов, методы их подготовки и этапы маринования. Для проведения эксперимента были использованы следующие компоненты: Свинина: 2 кг Соль: по вкусу Растительное масло: 100 мл Киви: 1 шт...

Технология приготовления свиной рульки в томатном соке в условиях открытого огня с использованием казана Для реализации данного кулинарного проекта необходимы следующие ингредиенты: 3 свиные рульки Соль Душистый перец Черный перец горошком Гвоздика Кориандр Базилик Розмарин Чеснок Растительное масло Сливочное масло Репчатый лук Томатный сок Лавровый лист Процесс приготовления включает следующие этапы: Подготовка основного ингредиента: Свиные рульки тщательно промываются и подвергаются термической обработке методом обжига...

Приготовление тунца на костре в казане: технология и рецептура В рамках исследования кулинарных технологий, направленных на приготовление рыбы в условиях открытого огня, был разработан и апробирован метод приготовления тунца на костре в казане. Данный способ позволяет достичь высоких органолептических характеристик готового блюда, а также сохранить полезные свойства основного ингредиента. Ингредиенты: Тунец (Scomber scombrus) — 1 кг Лук репчатый (Allium cepa) — 2 шт. Морковь (Daucus carota) — 2 шт...

Суп из индейки с овощами, приготовленный на пиве: технология и рецептура Ингредиенты: 3 голени индейки 3 банки пива Вода Лук репчатый Чеснок Душистый перец горошком Черный перец горошком Гвоздика Кориандр Лавровый лист Паприка Соль Морковь Картофель Зелень (в большом количестве) Технология приготовления: Подготовка ингредиентов: Голени индейки необходимо предварительно обработать: опалить при необходимости, промыть и тщательно обсушить. Это позволит удалить остатки перьев и улучшить внешний вид готового продукта...

Курица в тандыре с овощами: технология приготовления и анализ вкусовых характеристик В данной работе рассматривается технология приготовления курицы в тандыре с овощами, а также анализируются её вкусовые характеристики. Это блюдо отличается сочностью и простотой приготовления, что делает его популярным среди кулинаров и потребителей. Ингредиенты: Курица — 1 шт. Перец красный молотый — по вкусу. Соль — по вкусу. Чеснок молотый — по вкусу. Масло подсолнечное — по вкусу. Паприка — по вкусу. Имбирь молотый — по вкусу...