1,0×
00:00/05:19
Описание
Какой должна быть качественная томатная паста и сложно ли ее приготовить самому? Готовим с шеф-поваром домашнюю версию!
9 месяцев назад • 145 просмотров
Эксперты проверили качество томатной пасты. Результаты неутешительные: только 25% продукции соответствует требованиям законодательства. В остальных случаях в пасте были добавки, о которых, видимо, забыли упомянуть на этикетке.Какой должна быть качественная томатная паста и сложно ли ее приготовить самому? Все узнаем у шеф-повара Сергея Расторгуева!
– В томатной пасте не должно быть крахмала. В классическом варианте только томаты и иногда соль и сахар.
– Из двух кг. томатов получится 0,5 томатной пасты.
– Варить томатную пасту надо на медленном огне около 4 часов.
– Томаты для пасты надо выбирать мясистые. Чем тяжелее томат, тем лучше.
– Если помидоры оказались не очень сладкие, можно добавить в томатную пасту сахар.
Рецепт домашней томатной пасты:
Берем два килограмма томатов, очищаем их от кожуры и пробиваем в блендере. Далее варим на медленном огне примерно 4 часа. По желанию можно добавить к ней пассерованный лук с чесноком на растительном масле и специи – орегано и базилики. А также добавляем соль и сахар по вкусу. Готовую томатную пасту, по желанию, можно разлить по стерилизованным банка и хранить всю зиму
24,9K подписчиков
Какой должна быть качественная томатная паста и сложно ли ее приготовить самому? Готовим с шеф-поваром домашнюю версию!
145 просмотров • 9 месяцев назад