1,0×
00:00/06:37
Описание
Индейка в сливочном соусе с панчеттой и розмарином
10 месяцев назад • 2,5K просмотров
Гамма вкусов в этом рецепте, я бы сказала, средиземноморская, и зеленый лук хорошо работает, к тому же он хорошо договаривается с птицей. Вместо винного уксуса можно влить в соус немного вина. Травки подойдут и сухие: розмарин, тимьян, майоран, орегано, или петрушка и другие травки с наших грядок, или любая смесь травок. Главное, чтобы было ароматно!Ингредиенты:
стейки из индейки — 5 шт.
тонко нарезанная панчетта — 100 г
оливки без косточек — 1 горсть
каперсы — 1 ст. л.
чеснок — 5 зубчиков
лук зеленый — 6 стеблей
тимьян свежий — 5 веточек
розмарин — 1 веточка
сливки — 50 мл
винный уксус — 3 ст. л.
мука — 3 ст. л.
сливочное масло — 1 ст. л.
оливковое масло — 1 ст. л.
перец черный свежемолотый — ½ ч. л.
соль морская — ½ ч. л.
Способ приготовления:
1. Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло, обжарить панчетту до золотистого цвета, затем выложить на бумажное полотенце.
2. Муку соединить с перцем и солью, добавить листья тимьяна и все перемешать.
3. Стейки индейки обвалять в муке, выложить на сковороду, где жарилась панчетта, и обжаривать с двух сторон до появления румяной корочки.
4. Чеснок почистить, мелко порубить и выложить в сковороду с мясом, затем влить винный уксус, сливки и все прогреть.
5. Добавить оливки и каперсы, влить 100 мл горячей воды, перемешать и томить на медленном огне 7–10 минут.
6. Зеленый лук мелко порезать наискосок и добавить в сковороду с мясом.
7. Розмарин мелко порубить и добавить к практически готовой индейке.
8. Переложить стейки вместе с соусом на блюдо и украсить обжаренной панчеттой.
Приятного аппетита!
376,4K подписчиков
Индейка в сливочном соусе с панчеттой и розмарином
2,5K просмотров • 10 месяцев назад