1,0×
00:00/02:38
Описание
Творожный ПП ЧИЗКЕЙК с ягодной заливкой. Летний десерт без сахара
12 месяцев назад • 1,6K просмотров
Вес чизкейка: 800 грКБЖУ на 100 гр: 181,69/9,48/7,10/19,59
✔️ ОСНОВА:
Яйцо - 1 шт
Сливочное масло - 20 гр
Мягкий творог 0% - 80 гр
Рисовая мука - 90 гр
Кукурузная мука - 40 гр
Ванилин - щепотка
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Подсластитель - пребиосвит фитнес 5 гр (заменяет 50 гр сахара)
✔️ СЛИВОЧНО - ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА:
Яйцо - 1 шт
Рикотта - 200 гр
Мягкий творог 0% - 160 гр
Кукурузный крахмал - 20 гр
Ванилин - 1 гр
Подсластитель - пребиосвит фитнес 4 гр
✔️ ЯГОДНЫЙ СЛОЙ:
Вишня - 150 гр (любые ягоды)
Кукурузный крахмал - 5 гр
Подсластитель - пребиосвит фитнес 3 гр
Желатин 3 гр + вода 20 мл
Основа: смешать яйцо, мягкий творог, растопленное сливочное масло, ванилин и подсластитель. Постепенно всыпать просеянную муку с разрыхлителем. Замесить тесто (оно должно слегка липнуть к рукам). Скатать тесто в шар и убрать в холодильник на 30 мин.
Сливочно - творожная начинка: поместить все ингредиенты в миску. Перемешать венчиком до гладкой консистенции или пробить блендером.
Дно разъемной формы диаметром 16 см проложить пергаментом для выпечки. Наружную часть обернуть фольгой в несколько слоёв. Выложить тесто и руками равномерно распределить его по форме, формируя бортики высотой 4 - 5 см. Выложить начинку. Поставить форму с чизкейком в форму большего размера и налить в неё кипяток. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40 - 45 мин. Чизкейк готов, когда края схватились, а центр слегка подрагивает. Духовку выключить и оставить в ней чизкейк на 2 часа.
Ягодный слой: желатин залить водой и дать набухнуть. В чашу блендера поместить вишню, крахмал и подсластитель. Измельчить в пюре. Перелить в сотейник и проварить до загустения. Дать остыть 5 минут. К ягодной массе добавить набухший желатин. Перемешать, чтобы крупинки желатина растворились. Достать чизкейк из духовки и вылить сверху ягодную массу. Дать постоять 30 мин при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник на 5 часов.
24,3K подписчиков
Творожный ПП ЧИЗКЕЙК с ягодной заливкой. Летний десерт без сахара
1,6K просмотров • 12 месяцев назад