1,0×
00:00/02:12
Описание
Советский гуляш, рецепт из оленины
1 год назад • 517 просмотров
Ингредиенты:оленина (мякоть голени) - 1 кг.
лук - 2 шт. (300 гр.)
морковь - 2 шт. (200 гр.)
томатная паста - 3 ст.л.
Специи: лавровый лист, чёрный перец, сахар и соль по вкусу.
масло растительное - 70 мл.
вода - 500 мл.
Для густоты:
мука - 3 ст.л.
вода - 200 мл.
Рис или картофельное пюре на гарнир
Приготовление:
1. Оленину заранее замочить в холодной воде на 1.5-2 часа. Затем нарезать на средние кусочки.
2. На разогретом растительном масле обжарить мясо до испарения жидкости.
3. Добавить лук, нарезанный четверть кольцами, перемешать и обжаривать 2-3 минуты.
4. Затем добавить морковь, натёртую на крупной тёрке, перемешать и обжаривать на среднем огне 3-5 минут.
5. Добавить томатную пасту и специи по вкусу, перемешать и обжаривать 2-3 минуты.
6. Влить воду (кипяток), перемешать и варить на маленьком огне 60-90 минут (время зависит от свежести мяса), прикрыв крышкой. Во время тушения по мере необходимости добавлять кипяток.
7. Для загущения гуляша в муку добавить воду, тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
8. После того, как мясо приготовится и станет мягким удалить лавровый лист и влить мучную смесь. Перемешать, довести до кипения и варить на маленьком огне еще 5-7 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
1,6K подписчиков
Советский гуляш, рецепт из оленины
517 просмотров • 1 год назад