1,0×
00:00/04:29
Описание
ЧУЧВАРА. Узбекские пельмени
1 год назад • 463 просмотра
Ингредиенты на 60 шт.:Для теста:
мука - 250 гр.
яйцо С-0 - 1 шт.
вода - 100 мл.
соль - 0.5 ч.л.
Для начинки:
фарш - 300 гр. (индейка)
лук - 1 шт. (60 гр.)
паприка - 1 ч.л.
зира (кумин) - 0.5 ч.л.
соль и чёрный перец по вкусу
Для соуса (помидоры с луком):
помидоры - 3 шт. (600 гр.)
лук - 2 шт. (300 гр.)
масло растительное - 60 мл.
соль и чёрный перец по вкусу
---------------------------------------------------------------------------
сливочное масло и зелень (кинза) по вкусу
Приготовление:
1. В муку добавить соль, яйцо и воду. Замесить несильно тугое тесто, убрать в пакет на 15-20 минут.
2. В фарш добавить измельченный лук и специи, тщательно перемешать.
3. Тесто раскатать в тонкий пласт толщиной 1.5-2 мм., припыляя мукой Нарезать на квадраты 4-5 см., удобным для вас способом.
4. Слепить чучвару. Оставить на столе на 10-15 минут.
5. Приготовить соус. Обжарить лук, нарезанный полукольцами до прозрачности. Добавить нарезанные помидоры. Добавить по вкусу соль, сахар и чёрный перец. Перемешать и обжаривать на небольшом огне 3-5 минут.
6. В кипящей подсоленной воде отварить чучвару. После всплытия варить на среднем огне 5-7 минут.
7. Подавать, полив сверху растопленным сливочным маслом. Соус и зелень по вкусу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
1,6K подписчиков
ЧУЧВАРА. Узбекские пельмени
463 просмотра • 1 год назад