1,0×
00:00/03:13
Описание
Гаспачо
2 года назад • 180 просмотров
Гаспа́чо — традиционное испанское блюдо и символ андалусской кухни, лёгкий холодный суп красноватого оттенкаиз перетёртых в пюре свежих овощей с хлебом. Популярный жарким испанским летом холодный суп-салат богат клетчаткой,
витаминами и антиоксидантами. Гаспачо не содержит животных продуктов, поэтому включается
в вегетарианскую и веганскую кухню.
Готовится очень быстро, летом, то что надо. Для приготовления Гаспачо возьмём свежие огурцы, красный болгарский перец,
спелые красные помидоры, базилик, немного пармезана, оливковое масло, черный перец, соль и подсушенный белый хлеб.
Возьмём большую миску. Слегка надрежем шкурку на томатах. И с трёх сторон надрежем перец. Поставьте чайник закипать,
а пока , почистим и порежем произвольно, свежие огурчики. Чайник у нас закипел, зальём помидоры и перец кипятком.
Шкурка отходит, достаём и чистим помидоры. У нас томаты без семечек, если у вас с семечками, обязательно выньте их,
оставьте только мякоть, семечки при взбивании дадут белый оттенок и горчинку. Почистим болгарский перец. От семечек
и шкурки. В миску к огурцам нарежем перец, и помидоры. Вот смотрите, сплошное томатное чудо. Аромат такой летний .
Режем достаточно крупно, вырезаем сердцевину. Ну вот почти всё готово, смотрите, как быстро. Выкладываем остатки
и выльем сок в миску. Туда же кладём листья свежего базилика. Хорошо посолим, немного черного перца.
Оливковое масло. И пробиваем наш суп-салат при помощи блендера, до однородной консистенции. Хлеб сразу не кладём.
Взобьём и посмотрим какая будет густота у гаспачо, от этого будет зависеть количество хлеба. Не густо, обязательно
попробуйте на соль и ещё раз подсолите и поперчите. Оливковое масло по желанию. Поломаем сухарики, два мало.
Три в самый раз. Немного пармезана. Взобьём последний раз, отличная консистенция, как нам кажется. Получилось
шесть порций супа. Он отдалённо напоминает по вкусу окрошку или холодный борщ, а по способу приготовления -
русскую тюрю.
Накрываем на стол. Наливаем гаспачо в тарелку, немного тертого твёрдого сыра, цветы базилика
и несколько капель оливкового масла, по желанию жаренный тост.
Зовём всех к столу! Приятного всем аппетита!
Ингредиенты:
Крупные томаты 3 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Свежие огурцы 5-6 шт.
Пшеничный хлеб
Оливковое масло
Соль, перец
885 подписчиков
Гаспачо
180 просмотров • 2 года назад