Типичный Екатеринбург

В День города 1996 года на проспекте Ленина открылся первый фастфуд Екатеринбурга — «Мак Пик». Уральский предприниматель Павел Кукарских задумал его по образу и подобию американских сетей: гамбургеры, картошка фри, молочные коктейли. Технологию выстраивали с привлечением зарубежных специалистов, за игрушками для детских наборов ездили в ОАЭ, а сырье и посуду первое время возили из московского «Макдоналдса» — на Урале ничего подобного тогда ещё не было. В первые дни выстраивались очереди, змеившиеся по улице. Люди съезжались со всей области. Брендированный пакет «Мак Пика» в руках считался признаком статуса — не хуже джинсов Levi's. Брать с собой бургер и идти с ним по центру было модно. К концу девяностых готовили от трёх до пяти тысяч бургеров в день. На флагманской точке обслуживали больше тысячи посетителей в сутки. После кризиса 1998 года концепцию переосмыслили — добавили русскую кухню. Пельмени — мясные и капустные, блинчики с творогом и мясом, пирожки, сельдь под шубой. Только пельменей продавали до 150 килограммов в день в одной точке. Позже появились роллы с лососем и угрём, итальянская пицца с моцареллой и оливками, бизнес-ланчи с супами и салатами. Местный бургер «Екатеринбургер» стал легендой. Точки росли как на дрожжах: на Малышева, на Шварца, в ТЦ «Бум», в ТЦ «Дирижабль», даже в фойе Театра музыкальной комедии. На пике в 2005 году сеть доросла до 15 заведений в Екатеринбурге, Челябинске, Тюмени и Уфе. Кукарских стал первым екатеринбургским ресторатором, попавшим в российский Forbes. «Мак Пик» был безоговорочным лидером местного рынка: доля достигала 15–17%, другие игроки и близко не стояли. Но в декабре 2006 года в город зашёл «Макдоналдс». Американцы предлагали Кукарских выкупить «Мак Пик» вместе с площадями — тот отказался. Вскоре после этого поставки сырья из «Макдоналдса» прекратились, а когда сеть зашла в «Мегу», «Мак Пик» туда уже не пустили. Кризис 2008 года довершил дело. В 2010-м закрылся самый первый «Мак Пик» на Ленина — тот самый, где пятнадцать лет назад стояли очереди в День города. Остальные точки ушли одна за другой...